Le salon Pizza in festa à Borgo résonne sous les effluves envoûtants de sauces et de pâtes. Ce week-end festif, les visiteurs ne font pas que célébrer la pizza, car une nouveauté s’invite avec éclat : la pasta. Les chefs rivalisent de créativité, révélant des plats de pâtes audacieux qui promettent d’éblouir les palais. Avec des ingrédients locaux et un savoir-faire d’exception, cet événement met en lumière la richesse de la** cuisine corse.
Pourquoi la ‘pasta’ fait-elle parler d’elle à Borgo ?
Le salon Pizza in festa, qui s’est tenu récemment à Borgo, a été le théâtre d’une innovation surprenante. Alors que ce festival célèbre principalement la pizza, un vent frais de créativité est venu de la pasta. Les chefs et cuisiniers présents ont eu l’opportunité de démontrer leur talent à travers un concours de pâtes, attirant ainsi les curieux et les passionnés de gastronomie. Ce format original a permis d’élargir les horizons culinaires et d’amener une nouvelle dimension à un événement centré sur la pizza.
Le parcours culinaire des participants était captivant à observer. Les candidats ont eu 30 minutes pour produire des plats de pâtes qui mettaient en avant les ingrédients locaux, créant ainsi une symbiose entre tradition et invention. Le public a eu l’occasion de découvrir des recettes alliant créativité et techniques raffinées. L’alchimie entre les ingrédients, les sauces, et les pâtisseries a su charmer les papilles des visiteurs, transformant ce salon en une véritable ode à la gastronomie italienne.
Quels chefs se sont distingués lors de cet évènement ?
Michè Pietrotti, un restaurateur renommé Bastiais, a attiré l’attention par sa participation au concours de pâtes. En présentant des raviolis farcis au brocciu accompagnés d’un effiloché de veau corse, il a su marier tradition et audace. Il a partagé son enthousiasme pour cette première expérience dans un événement de cette ampleur, ce qui a contribué à faire connaître ses établissements, respectivement nommés A Loghja.
Un autre participant marquant a été David, un passionné de pâtes venu de Bretagne. Son inscription, surprise au départ, s’est transformée en une véritable aventure humaine dans la cuisine. Il est un parfait exemple de la passion qui anime les amateurs au-delà du cadre professionnel. Son chemin vers cette compétition démontre combien l’amour de la gastronomie peut rassembler des personnes venant de différents horizons, basées sur une passion commune pour les pâtes.
Comment le concours de pâtes a-t-il été organisé ?
Ce concours n’est pas seulement une compétition, mais aussi une célébration. Stéphane Pileri, organisateur et pizzaiolo, a instauré cette épreuve afin de mettre en lumière les produits locaux et d’inciter les participants à penser en dehors des sentiers battus. Sous la supervision du chef Meidhi Belkessa, un ancien chef étoilé, les candidats ont pu bénéficier de conseils précieux pour montrer tout leur potentiel.
- Une première phase de sélection des chefs a été réalisée.
- Le jury, composé de professionnels de renom, a évalué la créativité et le goût des plats produits.
- Les ingrédients utilisés étaient principalement des spécialités locales pour garantir authenticité et qualité.
Quels plats ont marqué les esprits des visiteurs ?
Lors de ce festival, plusieurs plats ont fait sensation parmi le public. Les raviolis ont émergé comme un incontournable, notamment ceux farcis de brocciu et d’autres choix inspirés des traditions corses. Le mélange des textures et des saveurs a créé des expériences culinaires inoubliables. Beaucoup de visiteurs ont exprimé leur étonnement devant l’association audacieuse des ingrédients avec des sauces délicatement mijotées, offrant une profondeur de goût rare. Voici quelques plats remarqués :
- Raviolis farcis au brocciu : un vrai clin d’œil à la tradition locale.
- Pâtes alla norma : un plat sicilien revisité pour l’occasion.
- Pâtes aux fruits de mer : mariant fraîcheur et saveurs marines.
Que représente le salon ‘Pizza in festa’ pour la gastronomie locale ?
Pizza in festa ne se limite pas à un concours de pizza. C’est un événement qui met en avant la gastronomie locale dans toute sa diversité. La présence de la pasta dans le programme démontre l’évolution et l’adaptabilité des traditions culinaires face aux attentes du public. La collaboration entre les chefs, amateurs et professionnels, permet de renforcer les liens au sein de la scène culinaire corse.
Ce festival est également une plateforme pour découvrir des artisans de renom et leurs produits. Ces rencontres enrichissent l’expérience des gourmets en les exposant à des savoir-faire exceptionnels. Ainsi, l’événement se veut à la fois éducatif et festif, promouvant la connaissance des produits régionaux tout en célébrant l’art culinaire.
Au sein du salon Pizza in festa, qui s’est tenu à Borgo, la pasta a su capturer l’attention des visiteurs et des professionnels. Cette seconde édition a permis de mettre en lumière des artisans passionnés, comme Michè Pietrotti, qui ont montré leur talent à travers des créations comme les raviolis farcis au brocciu, mettant ainsi en avant les saveurs corses.
La diversité des participants, allant des chefs reconnus à des amateurs comme David, a témoigné de l’engouement pour la gastronomie italienne. Le jury, dont faisait partie le vice-champion de France en la matière, a sans nul doute été impressionné par l’authenticité et le savoir-faire présent lors de cet événement culinaire.
La volonté des organisateurs, dirigée par Stéphane Pileri, de proposer un concours de pâtes a ajouté une dimension novatrice au festival, rendant hommage non seulement à la pizza, mais aussi à la richesse de la cuisine méditerranéenne. Avec l’évolution de l’événement, Pizza in festa s’affirme comme un carrefour de découverte pour les amateurs de bonne chère.
