Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥛 250 ml de lait tiède | 🧂 2 c. à thé de sel |
| 🌾 500 g de farine de blé | 🍬 1 c. à café de sucre |
| 👩🍳 1 cube de levure fraîche (42 g) | 💧 1 litre d’eau |
| 🥄 50 g de bicarbonate de soude | 🌟 3 c. à s. de lait tiède (pour le mélange) |
Ustensiles
| 🥣 Grand bol | 🍶 Mesureur |
| 🥄 Cuillère en bois | 🧪 Spatule à fente |
| 🍳 Plaque de cuisson | 🔥 Casserole |
| 🧂 Passoire | 🔪 Couteau |
| 📏 Règle ou cordelette | 🥯 Support pour refroidissement |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
ETAPE 1 : Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.
ETAPE 2 : Dans un grand récipient, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure.
ETAPE 3 : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Laissez lever pendant 60 minutes.
ETAPE 4 : Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
ETAPE 5 : Dégazez la pâte puis divisez-la en petites portions. Façonnez chaque portion en forme de bretzel.
ETAPE 6 : Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y du bicarbonate de soude. Plongez les bretzels quelques secondes dans l’eau.
ETAPE 7 : Disposez les bretzels sur la plaque de cuisson et saupoudrez-les de sel. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Réussir des bretzels croustillants maison est à la portée de tous ! Grâce à des ingrédients simples comme la farine, la levure et de l’eau tiède, vous pouvez créer une pâte savoureuse. N’oubliez pas d’ajouter le bicarbonate de soude dans l’eau pour le trempage, cela rend vos bretzels encore plus croustillants. Façonnez bien vos bretzels en respectant la tradition, cela ajoute du charme à vos créations culinaires.
La cuisson est une étape clé, surveillez-les bien afin qu’ils prennent une belle couleur dorée. Servez-les chauds, accompagnés de votre moutarde favorite ou tout autre condiment de votre choix. Préparez vos bretzels maison et régalez-vous à chaque bouchée !
