Comment préparer une sauce aux morilles maison facilement

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍄 60 g de morilles séchées 🥛 200 ml de crème fraîche
🧄 1 échalote 🧊 1 cube de bouillon de volaille
🍷 150 ml de vin blanc 🥄 30 g de beurre
🌾 1 cuillère à soupe de farine 💧 De l’eau tiède (pour réhydrater les morilles)

Ustensiles

🍴 Casserole 🔪 Couteau
🥄 Cuillère en bois 🍶 Mesureur
🍽️ Assiette 🎛️ Mixeur (facultatif)
🧂 Salière 🌿 Passoire
@harmonie.cuisine

La sauce aux morilles est une recette facile à préparer, parfaite pour accompagner une variété de plats luxueux comme du chapon, de la pintade ou encore un rôti de boeuf. C’est une recette idéale pour un repas de fête comme Noël ou le Nouvel An. Cette recette est la version un peu plus luxueuse de la traditionnelle sauce aux champignons. Les ingrédients : 150 grammes de morilles (vous pouvez les prendre sèches ou surgelées) 1 échalote 200 millilitres de crème liquide entière 100 ml d’eau + 1 cuillère à café de fond de veau en poudre Beurre pour la cuisson Sel et poivre #harmoniecusine #morilles #sauce #noël #cuisinefrançaise #recettenoël #cuisinesimple #tiktokfood #tiktokacademy

♬ Christmas Is Coming – DM Production

Préparation étape par étape

Temps total : 1 heure

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure 30 (pour les morilles séchées)

Temps de cuisson : 40 minutes

ETAPE 1: Réhydratez les morilles sèches dans de l’eau tiède pendant 1h30, en veillant à les recouvrir totalement.

ETAPE 2: Égouttez délicatement les morilles et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour une meilleure utilisation.

ETAPE 3: Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, puis ajoutez une échalote ciselée et faites revenir quelques minutes.

ETAPE 4: Incorporez les morilles et laissez-les sauter brièvement afin de libérer leurs arômes dans la préparation.

ETAPE 5: Ajoutez 200 ml de vin blanc et un cube de bouillon de volaille, puis portez à ébullition.

ETAPE 6: Une fois le mélange à ébullition, ajoutez 200 ml de crème et veillez à bien mélanger.

ETAPE 7: Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes pour qu’elle épaississe et que les saveurs s’intensifient.

ETAPE 8: Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud.

Réaliser une sauce aux morilles maison peut être un véritable plaisir pour vos papilles. Avec des étapes simples, il est possible d’obtenir une sauce riche en saveurs. La première étape consiste à réhydrater les morilles, ce qui permet d’intensifier leur goût. Ensuite, la cuisson de l’échalote et du beurre crée une base savoureuse. L’ajout de crème et de vin blanc rehausse la texture et le parfum de la sauce.

Pour ceux qui souhaitent découvrir comment intégrer cette sauce dans différents plats, des recettes comme le poulet aux morilles ou le chapon de Bresse peuvent servir d’inspiration. Avec un peu de pratique, il est facile de maîtriser cet incontournable de la cuisine française.

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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