Comment utiliser la levure chimique pour vos pâtisseries

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍰 500 g de farine 🥚 3 œufs
🧂 11 g de levure chimique (1 sachet) 🥛 250 ml de lait
🍬 150 g de sucre 🧈 100 g de beurre (fondu)
🍋 1 zeste de citron Une pincée de sel

Ustensiles

🍴 Un saladier 🥣 Un fouet
🔪 Un couteau 📏 Une balance
📐 Une spatule 🥄 Une cuillère à soupe
🧂 Un tamis 🍰 Un moule à gâteaux
@maboxpatisserie

Peut-on interchanger la levure chimique et la levure de boulanger ? 🤔🍞🍪 Voilà une question qui revient souvent en pâtisserie. Aujourd’hui, nous allons y répondre une bonne fois pour toute ! 🍰 Si tu aimes ce format et que tu souhaites que je réponde à d’autres questions sur la pâtisserie, fais le moi savoir en commentaire 🥰 #maboxpatisserie #levure #levureboulangère #levurechimique #difference #connaissance #savoir #apprendre #patisserie

♬ Aesthetic – Tollan Kim

Préparation étape par étape

Temps total : 1h

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 45 minutes

ETAPE 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour garantir une cuisson uniforme de vos pâtisseries.

ETAPE 2 :
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique pour bien les mélanger et éviter les grumeaux.

ETAPE 3 :
Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients liquides tels que les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance lisse.

ETAPE 4 :
Incorporez lentement le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.

ETAPE 5 :
Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter qu’elle n’attache lors de la cuisson.

ETAPE 6 :
Enfournez pendant environ 45 minutes, en surveillant la cuisson avec un couteau, pour vérifier la cuisson à cœur.

ETAPE 7 :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement.

Utiliser la levure chimique pour vos pâtisseries est un savoir-faire à acquérir pour réussir vos créations. Respectez une dosage de 11 g pour 500 g de farine, mais n’hésitez pas à ajuster selon vos recettes spécifiques. Pour une incorporation réussie, pensez à tamiser la levure avec la farine : cela permet une distribution uniforme et évite les grumeaux. N’oubliez pas que cette poudre est active dès qu’elle est en contact avec l’humidité et la chaleur.

Pour des résultats encore plus satisfaisants, évitez de délayer la levure et essayez de la maintenir à une température ambiante afin d’exploiter pleinement son potentiel. Que ce soit pour un gâteau ou des cakes, la levure chimique est votre alliée pour obtenir une texture aérée et agréable.

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

Laisser un commentaire