Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍚 300 g japanischer Rundreis | 💧 30 cl Wasser |
| 🍶 4 cl Reisessig | 🍬 10 g Zucker |
| 🧂 4 g Salz |
Utensilien
| 🍚 Schwerboden-Topf | 🍴 Holzlöffel |
| 🥄 Sieb | 🔪 Messers |
| 🧊 Schüssel für die Essigmischung | 📏 Messbecher |
| 📋 Teller oder Deckel | ⏱️ Stoppuhr oder Timer |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 22 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhzeit: 10 Minuten
Garzeit: 12 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abzuspülen, um die milchige Flüssigkeit zu entfernen. Waschen Sie ihn, bis das Wasser klar ist.
SCHRITT 2: Lassen Sie den Reis etwa 30 Minuten abtropfen, damit er vor dem Kochen richtig trocken ist.
SCHRITT 3: Geben Sie den Reis in einen Topf und fügen Sie 30 cl Wasser hinzu. Decken Sie ihn ab und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze bis zum Kochen.
SCHRITT 4: Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten lang garen, um das Wasser gut aufzunehmen.
SCHRITT 5: Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten lang unter dem Deckel ruhen, um das Garen sanft abzuschließen.
SCHRITT 6: In der Zwischenzeit mischen Sie den Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel, bis die Mischung homogen ist.
SCHRITT 7: Sobald der Reis geruht hat, fügen Sie vorsichtig die Essigmischung hinzu und achten Sie darauf, ihn nicht zu zerdrücken.
Die Zubereitung von Sushi-Reis in Ihrer Küche mag schwierig erscheinen, aber mit einigen wichtigen Schritten wird es für jeden zugänglich. Beginnen Sie damit, den Reis abzuspülen mit klarem Wasser, bis das Wasser klar ist, was eine angenehme Textur gewährleistet. Das Garen muss sorgfältig durchgeführt werden, indem die Zeiten eingehalten werden, damit der Reis das gesamte Wasser absorbiert. Dieser Prozess trägt dazu bei, einen schön lockeren und klebrigen Reis zu erhalten, ideal für die Herstellung von leckeren Sushi.
Vergessen Sie schließlich nicht, Ihren Reis mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz zu würzen, um die Aromen subtil zu verstärken. Mit diesen Tipps werden Sie in der Lage sein, Sushi zu machen, die in den besten Restaurants präsentiert werden, ganz einfach.
