Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 Rindfleisch (Schulter, Lende oder Rippen) – 500g | 🍗 Hähnchen (für Yakitori) – 400g |
| 🥓 Schweinebauch – 300g | 🐟 Fisch (Lachs oder Dorade) – 300g |
| 🥬 Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Zucchini) – 250g | 🍚 Sushi-Reis – 250g |
| 🧂 Sojasauce (für Marinade) – 50ml | 🌶️ Mirin – 30ml |
| 🍯 Honig (für die Marinade) – 1 Esslöffel | 🌱 Ingwer (frisch, gerieben) – 1 Teelöffel |
| 🧄 Knoblauchzehe (gerieben) – 1 | 🔥 Binchotan-Kohle – benötigte Menge |
Utensilien
| 🍖 Japanischer Grill (Hibachi oder Konro) | 🔪 Gut geschliffenes Messer |
| 🔥 Binchotan-Kohle | 🍢 Bambusspieße |
| 🥢 Essstäbchen | 🧂 Marinadeplatte |
| 🍽️ Servierteller | 🌡️ Kochtthermometer |
| 🧽 Sponge oder Bürste zum Reinigen | 🥄 Löffel für die Sauce |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 0 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
SCHRITT 1: Wählen Sie hochwertige Fleischstücke aus, wie Lende oder Schulter vom Rind, für Ihr Grillen.
SCHRITT 2: Schneiden Sie die Stücke in dünne Scheiben, um eine gleichmäßige und schnelle Garung auf dem Grill zu gewährleisten.
SCHRITT 3: Marinieren Sie das Fleisch mit Sojasauce, Sake und Mirin, um köstliche Aromen zu verleihen.
SCHRITT 4: Bereiten Sie Ihren japanischen Grill vor, indem Sie die Kohle, wie Binchotan, anzünden, bis eine optimale Hitze erreicht ist.
SCHRITT 5: Legen Sie die Fleischscheiben auf den Grillrost des Grills und garen Sie sie bis sie gut gebräunt sind.
SCHRITT 6: Servieren Sie das gegrillte Fleisch mit Beilagen wie mariniertem Gemüse und Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Ein traditionelles japanisches Barbecue zu Hause zuzubereiten ist eine bereichernde Erfahrung, die es Ihnen ermöglicht, authentische Aromen zu entdecken. Durch die Wahl von Grilltechniken wie Yakiniku werden Sie die Feinheit des gegrillten Fleisches entdecken. Die Verwendung eines japanischen Tischgrills, wie einem Konro oder Kamado, trägt dazu bei, diese gesellige und warme Atmosphäre zu schaffen, die die Mahlzeiten in Japan charakterisiert.
Um Ihre japanischen Grillgerichte erfolgreich zuzubereiten, vergessen Sie nicht, mit verschiedenen Kohlesorten zu experimentieren, wie Binchotan, die gleichmäßige und intensive Hitze liefert. Hähnchenspieße, oder Yakitori, können ebenfalls eine geschätzte Note hinzufügen und diese kulinarische Tradition zelebrieren.
Mit ein wenig Übung verwandeln Sie Ihren Raum in eine echte japanische Terrasse, ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie bei guten gegrillten Gerichten.
