Entdecken Sie sofort, wie Sie die glutenfreie Pizza von François-Régis Gaudry im Handumdrehen zubereiten können! Ein einfaches und unwiderstehliches Rezept, das alle Feinschmecker, die nach authentischen Aromen suchen, begeistern wird. Folgen Sie dem Leitfaden für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
Die benötigten Zutaten
Für dieses einzigartige glutenfreie Pizza-Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 g vorgekochtes Maismehl
- 5 schöne braune Champignons aus Paris
- 100 g Scamorza
- 100 g Mozzarella fior di latte
- 3 Esslöffel Tomatensauce (Sie können Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum hinzufügen)
- 1 Zehe Knoblauch
- Etwas geriebener Parmesan
- 10 Blätter frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung der Polentabasis
Für dieses Rezept verwendet François-Régis Gaudry einen Rest Polenta, aber wenn Sie keinen zur Hand haben, keine Panik! Sie können sie schnell zubereiten.
Geben Sie 50 cl kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie dann die 150 g vorgekochtes Maismehl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es unter ständigem Rühren garen, wie auf der Verpackung angegeben. Lassen Sie die Polenta vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren.
Zusammenstellung der Pizza
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie eine runde Tarteform mit einem Durchmesser von 30 cm und fetten Sie sie leicht ein, damit die Polenta nicht kleben bleibt.
Verteilen Sie die Polenta gleichmäßig auf der Oberfläche der Form. Wenn die Polenta zu trocken erscheint, zögern Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen, um die Verteilung zu erleichtern.
Vorbereitung der Beläge
Waschen und schneiden Sie die Champignons in Spalten. Braten Sie die Champignons in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe an. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack und lassen Sie sie dann 5 bis 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.
Zusammenstellung und Backen
Decken Sie die Polentabasis mit der Tomatensauce ab. Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittene Scamorza und Mozzarella hinzu und legen Sie die gekochten Champignons darauf.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Vollendung und Verkostung
Lassen Sie die Pizza nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen. Bestreuen Sie sie mit frischen Basilikumblättern und fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu, um ihr den letzten geschmacklichen Schliff zu geben.
Da haben Sie es, Ihre hausgemachte glutenfreie Pizza ist bereit! So können Sie eine köstliche, knusprig-weiche Pizza genießen, ohne die Nachteile von Pizza-Teig aus dem Handel.
Quelle: cuisine.journaldesfemmes.fr
