Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍞 500 g Mehl | 🧂 1,5 Teelöffel Salz (10 g) |
| 💧 300 ml lauwarmes Wasser | 📦 7 g Trockenhefe |
| 💚 1 Teelöffel Zucker | 🧈 1 Esslöffel Olivenöl (optional) |
Utensilien
| 🍞 Mischschüssel | 🥄 Esslöffel |
| 🔪 Messerm | 💧 Messbecher |
| 📏 Küchenwaage | 🔥 Ofen |
| 🥣 Spatel | 🍽️ Backblech |
| ⏲️ Stoppuhr | 👩🍳 Backbeutel oder Geschirrtuch |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
SCHRITT 1:
In einer großen Schüssel das Mehl und die Trockenhefe mischen und darauf achten, dass sie nicht mit dem Salz in Kontakt kommen.
SCHRITT 2:
Fügen Sie lauwarmes Wasser zu Ihrer Mischung hinzu und fügen Sie vorsichtig alle Zutaten hinzu, bis ein homogener Teig entsteht.
SCHRITT 3:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur für 1 Stunde ruhen.
SCHRITT 4:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche, um die Hefe zu aktivieren.
SCHRITT 5:
Formen Sie Ihr Brot nach Wunsch und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
SCHRITT 6:
Lassen Sie das Brot erneut etwa 30 Minuten gehen für eine schöne Textur.
SCHRITT 7:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und schieben Sie das Brot, sobald es heiß ist, für etwa 25 Minuten hinein.
SCHRITT 8:
Überprüfen Sie das Backen, indem Sie unter das Brot klopfen; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
Die Verwendung von Trockenhefe zur Herstellung Ihrer Brote kann sehr bereichernd sein. Achten Sie darauf, die Hefe immer korrekt abzuwiegen entsprechend der Menge an Mehl, die Sie verwenden. Zum Beispiel sind 7 bis 8 g Trockenhefe ideal für 500 g Mehl. Die Hefe in lauwarmem Wasser aufzulösen, bevor Sie sie zu Ihren Zutaten hinzufügen, kann den Gärprozess wirklich verbessern.
Vermeiden Sie direkten Kontakt zwischen Hefe und Salz, um eine optimale Gärung zu gewährleisten. Auch die Gärzeiten spielen eine wichtige Rolle. Denken Sie daran, Ihren Teig mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen oder über Nacht im Kühlschrank, um ein noch schmackhafteres Brot zu erhalten.
