Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍞 50 g Weizenmehl Typ 45 | 🥛 6 cl lauwarme Milch |
| 🍰 15 g frische Hefe | 🍬 1 Esslöffel Puderzucker |
| 🥚 1 Eigelb | 🍞 200 g Weizenmehl |
| 🍬 100 g Zucker | 🧈 40 g Butter bei Raumtemperatur |
| 🥚 2 ganze Eier | 🌾 3 g Salz |
Utensilien
| 🍞 Rührschüssel | 🥄 Holzlöffel |
| 🔥 Ofen | 🍮 Pandoroform |
| 🎛️ Küchenthermometer | ⚖️ Wiegegerät |
| 🥛 Milchwärmer | 📏 Messermesser |
| 🧁 Spatel | ✨ Siebschüssel |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Backzeit: 1 Stunde
- SCHRITT 1: In einer Rührschüssel 15 g frische Hefe in 6 cl lauwarmem Milch auflösen.
- SCHRITT 2: 50 g Weizenmehl Typ 45 und 1 Esslöffel Puderzucker hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- SCHRITT 3: Dann 1 Eigelb einarbeiten und nochmals gut vermischen, bis die Mischung homogen ist.
- SCHRITT 4: Den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- SCHRITT 5: In einer anderen Schüssel 200 g Weizenmehl, 100 g Zucker und 2 ganze Eier vermengen.
- SCHRITT 6: Nach der Ruhezeit das zuvor vorbereitete Teigmischung zu dieser Mischung hinzufügen und 10 Minuten kneten.
- SCHRITT 7: 40 g Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- SCHRITT 8: Eine Kugel formen, in einer gefetteten Rührschüssel platzieren und für eine Ruhezeit von 1 Stunde abdecken.
- SCHRITT 9: Den Ofen auf 170 °C vorheizen und die Pandoroform fetten, bevor sie verwendet wird.
- SCHRITT 10: Nach der Ruhezeit den Teig in die Form gießen und für 10 Minuten bei 170 °C backen.
- SCHRITT 11: Danach die Temperatur auf 160 °C reduzieren und die Backzeit für etwa 50 Minuten fortsetzen.
- SCHRITT 12: Lassen Sie den Pandoro abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Die Zubereitung eines Pandoro zu Hause erfordert das Befolgen eines präzisen Rezepts und durchdachte Schritte. Beginnen Sie damit, einen Sauerteig mit Hefe und lauwarmen Milch herzustellen, um dann die trockenen Zutaten sorgfältig zu vermengen. Das Backen spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle: eine erste Zeit bei einer höheren Temperatur, gefolgt von einer Absenkung, um eine zarte und luftige Textur zu gewährleisten.
Vergessen Sie schließlich nicht, Ihren Pandoro am Ende mit Puderzucker zu bestäuben, um eine hervorragende visuelle Darstellung und einen subtil süßen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, wird das Endergebnis ein traditioneller Kuchen sein, der die ganze Familie während der Feiertage begeistern wird.
