In Crest hebt sich ein Restaurant durch sein Engagement für seine Mitarbeiter hervor, indem es sich an deren Bedürfnisse und Wohlbefinden anpasst. Marion Huin-Bauchat und ihr Mann, obwohl Neulinge in der Branche, bieten eine Arbeitsorganisation ohnegleichen an: eine vier-Tage-Woche, ohne Überstunden. Dieser menschenfreundliche Ansatz verwandelt nicht nur die berufliche Erfahrung der Mitarbeiter, sondern auch den Service, der den Kunden geboten wird.
Wie innoviert Crest im Gastronomiebereich?
In Crest hebt sich ein Restaurant durch Arbeitsbedingungen hervor, die den Erwartungen der Mitarbeiter entsprechen. Die Geschäftsführerin, Marion Huin-Bauchat, hat eine vier-Tage-Woche für ihre Mitarbeiter eingeführt, die eine bessere Vereinbarkeit von Berufs- und Privatleben ermöglicht. Dieses Arbeitsmodell fördert ein ruhiges und erfüllendes Umfeld für das Team, wobei gegenseitiger Respekt in jeder Interaktion zum Ausdruck kommt.
Diese Initiative ist das Ergebnis einer aufmerksamen Beobachtung der Dysfunktionen in der Branche. Als Marion und ihr Mann das Unternehmen übernahmen, bemerkten sie eine hohe Fluktuationsrate und erschöpfte Teams. Die Mitarbeiter, oft für ihre Überstunden geopfert, waren müde. Deshalb haben sie durch die Reduzierung übermäßiger Arbeitsstunden ein Arbeitsumfeld geschaffen, in dem sich jeder wertgeschätzt und gehört fühlt. Indem sie das Wohlbefinden in den Mittelpunkt ihres Managements stellen, haben sie die Kultur des Unternehmens transformiert.
Welche Vorteile ziehen die Mitarbeiter aus diesem Arbeitsmodell?
Die Arbeitsbedingungen im Restaurant La Salle à manger werden von den Mitarbeitern gelobt, wodurch das Arbeitsumfeld viel angenehmer wird. Charlotte, die Chefin des Service, teilt ihre Empfindungen: „Ich fühle mich gehört, es ist gut, etwas anderes anzubieten, als sich für seinen Job aufzuopfern.“ Diese Aussage bezeugt die positiven Auswirkungen eines solchen Modells auf das Engagement der Mitarbeiter. Wenn sich ein Mitarbeiter wertgeschätzt fühlt, hat das signifikante Auswirkungen auf die Produktivität.
Die Mitarbeiter finden außerdem ein Gleichgewicht zwischen ihrem Privatleben und ihrer Arbeit, was den Teamgeist stärkt. Marion hat spezifische Maßnahmen ergriffen, wie zum Beispiel:
- Ein angepasstes Arbeitszeitmodell für Personen mit besonderen Bedürfnissen, wie eine Mitarbeiterin mit Endometriose.
- Alle zwei Wochen sonntags frei, damit jeder sich erholen kann.
- Eine offene Kommunikation, in der jeder seine Bedürfnisse und Erwartungen äußern kann.
Welche Auswirkungen haben diese Veränderungen auf die Leistung des Unternehmens?
Diese Reformen haben zu einer positiveren Atmosphäre im Restaurant geführt, in der das Wohlbefinden der Mitarbeiter an erster Stelle steht. Marion betont, dass mehr Glück bei der Arbeit zu einem besseren Service für die Kunden führt. Dieser positive Kreislauf scheint zu funktionieren: „Wenn die Mitarbeiter glücklich bei der Arbeit sind, wirkt sich das auf den Service und die Begrüßung aus,” sagt sie. Die Zufriedenheit der Mitarbeiter spiegelt sich direkt in der Kundenzufriedenheit wider, und das zeigt sich in Bewertungen und Rückmeldungen der Kunden.
Das alles hat natürlich seinen Preis. Anstatt die Anzahl der Arbeitsstunden pro Mitarbeiter zu erhöhen, hat Marion entschieden, die Anzahl der Mitarbeiter zu erhöhen. Neun Vollzeitbeschäftigte arbeiten in diesem Unternehmen, was ihren Willen zeigt, ein nachhaltiges Modell auf lange Sicht durch eine bewusste Personalwirtschaft zu fördern.
Wie können sich andere Restaurants von Crest inspirieren lassen?
La Salle à manger bietet ein Arbeitsmodell an, das von anderen Gastronomenstudiert werden sollte. Sie könnten in Betracht ziehen:
- Die gearbeiteten Stunden pro Woche zu reduzieren, um Stress und Müdigkeit zu verringern.
- Die Arbeitspläne an die persönlichen Bedürfnisse der Mitarbeiter anzupassen, einschließlich angemessener Ruhezeiten.
- Die offene Kommunikation zu fördern, um einen ehrlichen Dialog zwischen der Geschäftsführung und den Mitarbeitern herzustellen.
Diese Initiativen zeigen, dass das Wohlbefinden der Mitarbeiter nicht nur auf kurzfristige Rentabilität basieren sollte. Indem sie auf die Zufriedenheit der Mitarbeiter setzen, könnten auch andere Restaurants eine Verbesserung ihrer Dienstleistungen und eine erhöhte Kundenbindung erleben.
Ist Crest ein Modell für die Gastronomie von morgen?
Es scheint so. Marion Huin-Bauchat hat bereits mehr als fünfzig Lebensläufe erhalten, um ihrem Team beizutreten, was die wachsende Attraktivität dieses Unternehmens veranschaulicht. Darüber hinaus hat dieses innovative Managementmodell ihr mehrere Auszeichnungen eingebracht, darunter den Trophée CPME 2024 für unternehmerische Frauen.
Marion plant sogar die Eröffnung eines zweiten Unternehmens, was den Erfolg ihrer Strategie bezeugt. Dieser Erfolg beginnt, die Aufmerksamkeit auf neue Konzepte im Gastronomiebereich zu lenken. Fachleute der Branche könnten Crest als Beispiel betrachten, das beweist, dass ein Modell, das auf Mitarbeiter und Empathie basiert, ebenso rentabel sein kann. Dies regt auch zum Nachdenken über die Zukunft der Gastronomie an, in der das Wohlbefinden und die Zufriedenheit der Mitarbeiter zu zentralen Werten werden.
Das Restaurant La Salle à Manger in Crest zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz in Bezug auf Arbeitsbedingungen aus. Mit der Einführung einer vier-Tage-Woche und der Vermeidung von Überstunden zeigt dieser Ort ein echtes Bestreben, das Leben seiner Mitarbeiter zu verbessern. Marion Huin-Bauchat, die Geschäftsführerin, hat die Herausforderungen erkannt, mit denen die Gastronomie konfrontiert ist, insbesondere die hohe Fluktuation und die Schwierigkeiten bei der Vereinbarkeit von Berufs- und Privatleben.
Dieses innovative Modell ermöglicht es den Mitarbeitern, wie Charlotte, der Chefin des Service, eine deutlich verbesserte Lebensqualität zu genießen. Diese Initiative wird von einer individuellen Unterstützung für Mitarbeiter mit besonderen Bedürfnissen begleitet, darunter ein angepasster Arbeitszeitplan für diejenigen mit gesundheitlichen Problemen. Dank dieser Maßnahmen wirkt sich die Zufriedenheit und das Wohlbefinden am Arbeitsplatz direkt auf einen optimierten Kundenservice aus.
Obwohl die Betriebskosten hoch sind, insbesondere durch zusätzliche Einstellungen, bleibt die positive Auswirkung auf das Team und die Arbeitsatmosphäre unbestreitbar. Dieser Ansatz könnte andere Einrichtungen inspirieren, sich in Praktiken zu engagieren, die das Glück der Mitarbeiter als Erfolgsfaktor in der Gastronomie fördern.
