Covid hat für Wilfried als echter Katalysator gewirkt und in ihm den Wunsch ausgelöst, einen lange gehegten Traum zu verwirklichen. Während der Lockdown-Phase nahmen Überlegungen zu einem neuen Konzept für einen Pizzawagen Gestalt an. Heute, jeden Donnerstagabend, durchstreift er die Märkte und bietet hausgemachte Pizzen an, die eine Geschichte erzählen – die Geschichte eines Mannes, der inmitten eines Sturms keine Angst hatte, seinen Kurs zu ändern.
Was hat Wilfried dazu gebracht, seinen Pizzawagen zu gründen?
Die Zeit des Covid war für viele Unternehmer mit Fragen und Zweifel verbunden. Wilfried hingegen verspürte einen echten Bedarf an Veränderung. Nach 12 Jahren in der Großverteilung stellte er fest, dass er seiner Leidenschaft für die Gastronomie näher kommen und schmackhafte, gesellige Mahlzeiten anbieten wollte. Die Idee, in die Welt des Pizzawagens einzutauchen, entstand während der Lockedown-Tage, während er Chefs beobachtete, die ihre Gerichte aus ihren Wagen anboten. Sein Geist begann zu arbeiten, und der Traum formte sich in dieser schwierigen Zeit.
Dieser Moment der *Reflexion* war von Zweifeln und Zögern geprägt. Um seinen Traum zu verwirklichen, wusste Wilfried, dass er gründliche Recherchen zu den praktischen und rechtlichen Aspekten der Eröffnung eines Food Trucks anstellen musste. Ob es um die Auswahl der Ausstattung, die Auswahl der Standorte oder die Beschaffung der erforderlichen Genehmigungen ging, dieser Prozess stellte eine echte Herausforderung dar. Doch der Wendepunkt trat ein, und er beschloss, den Schritt zu wagen. Die Entscheidung, seine Pizzen auf den Märkten des Pays de Retz anzubieten, wurde zu einer Selbstverständlichkeit.
Wie hat Wilfried seinen Standort für den Verkauf von Pizzen gewählt?
Als er begann, über die verschiedenen Märkte nachzudenken, auf denen er seinen Wagen aufstellen könnte, berücksichtigte Wilfried mehrere entscheidende Faktoren. Auf dem Marktplatz zu arbeiten, in einer lebhaften und geselligen Atmosphäre, erschien ihm als die beste Strategie, um Kunden zu gewinnen. Da er der Meinung war, dass der menschliche Kontakt in der Gastronomie entscheidend ist, legte er großen Wert auf die herzliche Seite seines kulinarischen Angebots.
Hier sind die Aspekte, die er bei der Festlegung seines Standorts berücksichtigt hat:
- Houps : Die Wahl viel besuchter Märkte ist strategisch wichtig, um eine vielfältige Kundschaft zu gewinnen.
- Sichtbarkeit : Es ist grundlegend, dass der Wagen sichtbar und zugänglich ist, um die Aufmerksamkeit von Passanten zu gewinnen.
- Wettbewerb : Die Bewertung der Präsenz anderer Food Trucks und der Art von Produkten, die sie anbieten, ermöglicht es, sich abzuheben.
- Saisonalität : Einige Märkte sind im Sommer, andere im Winter. Dies hängt von lokalen Veranstaltungen ab.
Was steckt hinter dem Namen des Pizzawagens von Wilfried?
Die Wahl des Namens „Le P’tit Rouge“ für seinen Pizzawagen wurde nicht dem Zufall überlassen. In der Tat wollte Wilfried einen Namen, der an seine Persönlichkeit erinnert und eine warme, freundliche Atmosphäre evoziert. Die rote Farbe des Wagens ist auch ein Hinweis auf die Tradition der Food Trucks, die oft in lebhaften Farben lackiert sind, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
Diese persönliche Note spiegelt auch sein Engagement wider, hochwertigen Service zu bieten und außergewöhnliche Erinnerungen rund um seine Pizzen zu schaffen. Der Name ist sowohl einfach als auch einprägsam und ermöglicht es den Kunden, sich leicht an sein Geschäft zu erinnern. Durch diese Identität hofft Wilfried, eine starke Verbindung zu seiner Kundschaft aufzubauen.
Welche Arten von Pizzen bietet Wilfried an?
Die Karte von Le P’tit Rouge ist eine wahre Feier der Aromen. Wilfried wollte sein Angebot diversifizieren, um allen Geschmäckern gerecht zu werden. Er feiert traditionelle Rezepte und bringt gleichzeitig seine persönliche Note ein. Seine Kreationen sind ein wahrer Fest für die Sinne.
- Margherita : Ein zeitloser Klassiker, zubereitet mit frischen und hochwertigen Zutaten.
- Pizza Blanche : Zubereitet mit einer frischen Sahnebasis und Champignons, perfekt für Liebhaber milder Aromen.
- Pizza du Terroir : Mit regionalen Produkten garniert, die es ermöglichen, die authentischen Aromen der Region zu entdecken.
- Pizza Épicée : Für diejenigen, die scharfe Aromen lieben, mit einer Note von Chilis.
Wie hebt sich Wilfried von der Konkurrenz ab?
Um sich auf den Märkten von der Masse abzuheben, setzte Wilfried auf mehrere Aspekte, die ihm helfen, sich hervorzuheben. Zuerst einmal verleiht ihm sein Engagement für die Qualität der Zutaten, die von lokalen und saisonalen Erzeugern stammen, einen unbestreitbaren Vorteil. Jedes Produkt, das in seinen Pizzen verwendet wird, ist sorgfältig ausgewählt und garantiert reichhaltige und authentische Aromen.
Darüber hinaus sorgt Wilfried für eine einladende Atmosphäre rund um seinen Wagen. Sein persönlicher und freundlicher Ansatz schafft eine Umgebung, die zu Austausch einlädt. Indem er sich Zeit nimmt, um mit seinen Kunden zu sprechen und sie kennenzulernen, verkauft er nicht nur Pizzen, sondern baut eine Gemeinschaft auf. Dies fördert die Kundenbindung, die für den Erfolg seines Unternehmens von entscheidender Bedeutung ist. Er setzt auch auf soziales Engagement, indem er Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern organisiert und so seine Verbindung zur Region stärkt.
Was ist Wilfrieds Zukunft mit seinem Pizzawagen?
Für die Zukunft plant Wilfried, seine Tätigkeit über die traditionellen Märkte hinaus auszudehnen. Er beabsichtigt, Partnerschaften mit lokalen Unternehmen einzugehen, um seine Pizzen bei Veranstaltungen wie Festivals oder Konzerten anzubieten. Diese Strategie würde ihm nicht nur helfen, seine Sichtbarkeit zu erhöhen, sondern auch sein Angebot zu diversifizieren.
Parallel dazu träumt er auch davon, Kochkurse anzubieten, in denen er seine Leidenschaft für die Pizza teilen und den Teilnehmern beibringen kann, wie sie ihre eigenen Rezepte erstellen. Diese Initiativen zielen darauf ab, eine Nähe zu seinen Kunden zu schaffen und Begeisterung für seinen Beruf zu wecken. Durch diese Projekte hofft Wilfried, ein dynamischer Akteur in der lokalen Gastronomieszene zu werden und dabei seinen persönlichen Touch in jede kulinarische Kreation einzubringen.
Der Auslöser durch Covid war für Wilfried eine echte Offenbarung. Nach zwölf Jahren in der Großverteilung haben die außergewöhnlichen Umstände der Pandemie ihn dazu gebracht, einen neuen Kurs in seinem Leben einzuschlagen. Tatsächlich hat ihn dieser Moment der Reflexion und Neuorientierung dazu geführt, ein Projekt zu betrachten, das ihm schon lange am Herzen lag: einen Pizzawagen.
Mit diesem Unternehmen konnte Wilfried seine Leidenschaft für das Kochen mit dem Wunsch verbinden, seinen Kunden ein authentisches Produkt anzubieten. Jeden Donnerstagabend besetzt er den Marktplatz, um seine Kreationen vorzustellen. Im Laufe der Wochen haben sich seine treuen Kunden vervielfacht, angezogen von hausgemachten Pizzen, die mit qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet werden.
Der Erfolg seines Projekts hängt nicht nur von der Auswahl der Rezepte ab, sondern auch von dem Engagement, das er dafür aufbringt, Verbindungen zu den Menschen aus der Nachbarschaft zu schaffen. Durch eine kulinarische Erfahrung verwandelt Wilfried den einfachen Konsum in einen Moment des Teilens, in dem jede Bestellung zur Gelegenheit für Austausch und Geselligkeit wird.
