Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍗 1 Kapaun (ca. 2,5 kg) | 🌰 200 g gekochte Maronen |
| 🥩 300 g gehacktes Kalbfleisch | 🍄 150 g fein gehackte Champignons |
| 🧅 1 Zwiebel, gehackt | 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 🥖 100 g Toastbrot | 🥛 150 ml Milch |
| 🥚 1 Ei | 🌿 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch |
| 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack | 🌟 Gewürze nach Geschmack (z.B. Muskatnuss, Viergewürz) |
Utensilien
| 🍽️ Schüssel | 🔪 Messerm |
| 🍳 Pfanne | 📏 Messlöffel |
| 🥄 Holzlöffel | 🧴 Antihaftspray |
| 🎛️ Ofen | 🧊 Backform |
| 🍷 Weingläser | 🍴 Fleischmesser |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamte Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten
SCHRITT 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, um den Kapaun zu garen.
SCHRITT 2: Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel, die Schalotte und den Knoblauch für die schmackhafte Füllung.
SCHRITT 3: Weichen Sie das Toastbrot in der Milch ein, um es feucht und weich zu machen.
SCHRITT 4: Braten Sie die Zwiebeln, die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter, bis sie goldbraun sind.
SCHRITT 5: Mischen Sie das ausgedrückte Toastbrot, das gehackte Fleisch, die Maronen, die Champignons und die Gewürze in einer großen Schüssel.
SCHRITT 6: Fügen Sie ein Ei hinzu, um die Füllung zu binden, und geben Sie den Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack dazu.
SCHRITT 7: Füllen Sie den Kapaun mit dieser Mischung und drücken Sie die Füllung gut hinein.
SCHRITT 8: Binden Sie den Kapaun mit Küchengarn zu, um zu verhindern, dass die Füllung herausläuft.
SCHRITT 9: Legen Sie den Kapaun in eine ofenfeste Form und bestreichen Sie ihn mit Butter für eine schöne Kruste.
SCHRITT 10: Backen Sie den Kapaun für etwa 2 Stunden, indem Sie ihn regelmäßig mit seinem eigenen Saft begießen, damit er saftig bleibt.
SCHRITT 11: Lassen Sie den Kapaun 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden, um zartes und schmackhaftes Fleisch zu gewährleisten.
Der gefüllte Kapaun mit authentischen Aromen ist ein echtes Symbol für Festessen in der Familie. Seine Füllung, reichhaltig und vielfältig, kann aus Maronen, Trockenfrüchten oder Foie Gras hergestellt werden und bringt bei jedem Bissen eine Explosion von Aromen, die die Gäste begeistern wird.
Egal, ob Sie ein traditionelles Rezept oder eine moderne Version mit neuen Zutaten wählen, der gefüllte Kapaun trägt unbestreitbar zur festlichen Atmosphäre von Weihnachten bei. Wenn Sie ihn mit Beilagen wie saisonalem Gemüse oder hausgemachten Pürees servieren, garantieren Sie ein unvergessliches Festmahl, das in Erinnerung bleiben wird.
