Verfeinern Sie Ihre Gerichte: Foie Gras Sauce erklärt

Recette der Foie-Gras-Sauce zur Begleitung Ihrer Gerichte

Sommaire

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍶 50 cl Sahne	🧂 5 cl Armagnac
🍽️ 200 Gramm Gänseleberpastete	🧄 Die Hälfte eines Hühnerbrühwürfels

Utensilien

🍽️ Kleiner Topf	🔪 Kochmesser
🥄 Holzlöffel	📏 Messbecher
🥣 Schüssel	🍴 Schneebesen
🎛️ Spachtel	🥄 Eßlöffel

@saskinax
🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et „le muscle“ blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl
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Vorbereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ruhezeit: Keine

Gesamtzeit: 25 Minuten

SchRITT 1: Schälen und fein hacken Sie die Schalotten, um ihre feinen Aromen beim Kochen freizusetzen.

SchRITT 2: Erhitzen Sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter und fügen Sie die Schalotten hinzu, um sie glasig werden zu lassen.

SchRITT 3: Fügen Sie die in Stücke geschnittene Gänseleberpastete in den Topf hinzu, um sie langsam mit den Schalotten schmelzen zu lassen.

SchRITT 4: Verdünnen Sie die Maisstärke in der Milch in einer Schüssel und mischen Sie gut, bevor Sie sie in den Topf geben.

SchRITT 5: Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig, um eine cremige und zarte Textur zu erhalten.

SchRITT 6: Lassen Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis die Sauce gut homogen ist.

SchRITT 7: Korrigieren Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie servieren.

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Die Gänselebersoße verleiht vielen Gerichten, ob aus der festlichen oder familiären Küche, einen unbestreitbaren Hauch von Raffinesse. Ihre einfache Zubereitung, basierend auf Schalotten, Sahne und Gänseleber, macht sie zu einer zugänglichen Zubereitung, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Geschmackstiefe dieser Soße harmoniert wunderbar mit Fleischsorten wie Rind oder Geflügel und verleiht jedem Bissen einen besonderen Genuss.

Um Ihren Festtagstisch oder Ihr alltägliches Essen zu bereichern, zögern Sie nicht, geeignete Beilagen zu erkunden, wie zum Beispiel geröstetes Gemüse oder Pasta. Mit einem Hauch von Armagnac oder einer Prise Sahne wird jede Variation dieses Rezepts zu einem köstlichen Moment, den man teilen kann.