Ackee und gesalzener Kabeljau sind ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das auch das Nationalgericht des Landes ist. Es wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen serviert. Ackee, die Nationalfrucht Jamaikas, und der Kabeljau sind die Hauptzutaten dieses Gerichts. Hier ist ein authentisches Rezept zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
Zutaten
- 1 Dose Ackee (ca. 540g)
- 250g gesalzener Kabeljau
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 gehackte grüne Paprika
- 2 gehackte Tomaten
- 1 Scotch Bonnet Chili, entkernt und gehackt
- 1 Esslöffel Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spülen Sie den gesalzenen Kabeljau unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Lassen Sie ihn etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, wobei Sie das Wasser alle halbe Stunde wechseln.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die grüne Paprika, die Tomaten und den Scotch Bonnet Chili hinzu. Braten Sie die Zutaten, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie den abgetropften gesalzenen Kabeljau in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 10 Minuten, bis er gut durchgegart ist.
- Öffnen Sie die Dose Ackee und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie das Ackee in die Pfanne und mischen Sie vorsichtig, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten köcheln, bis das Ackee gut heiß ist.
Wie man Ackee und gesalzenen Kabeljau genießt
Dieses Gericht wird normalerweise mit Scheiben Kokosbrot, weißem Reis oder frittierten Bananen serviert. Um die Aromen voll auszukosten, genießen Sie es mit einem erfrischenden Getränk wie einem tropischen Fruchtsaft oder einem Eistee.
Es ist wichtig zu beachten, dass Ackee gut durchgegart sein muss, bevor man es konsumiert, da ungarter Ackee giftig sein kann.
Fazit
Ackee und gesalzener Kabeljau sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Ihnen die authentischen Aromen Jamaikas näherbringt. Zögern Sie nicht, es zu Hause auszuprobieren und dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen.
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