Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍣 100 g Anchovis in Öl | 🧄 4 Knoblauchzehen |
| 🧂 2 Esslöffel Kapern | 🌿 50 g glatte Petersilienblätter |
| 🍈 200 ml natives Olivenöl extra | 🍶 2 Esslöffel Wein-Essig |
| ⚪ Pfeffer nach Geschmack |
Utensilien
| 🍽️ Stößel und Mörser | 🔪 Küchenmesser |
| 🥄 Esslöffel | 🧴 Vorratsbehälter mit Deckel |
| 🥄 Teelöffel | 🔄 Mixer oder Blender |
| 🍴 Servierteller | 🥬 Schneidebrett |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit : 10 Minuten
Ruhezeit : 30 Minuten
Kochzeit : Keine
Gesamtzeit : 40 Minuten
SCHRITT 1 : Spülen Sie die Anchovis mit kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und lassen Sie sie gut abtropfen.
SCHRITT 2 : Zerdrücken Sie in einem Mörser vorsichtig die Anchovis mit den Knoblauchzehen, bis eine glatte Paste entsteht.
SCHRITT 3 : Fügen Sie die Kapern hinzu und fahren Sie fort, die Mischung zu zerstoßen, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 4 : Gießen Sie langsam das Olivenöl dazu, während Sie rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 5 : Korrigieren Sie die Würze mit etwas Pfeffer und fügen Sie eventuell einen Spritzer Essig hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
SCHRITT 6 : Lassen Sie die Anchoviade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Anchoviade, diese unverzichtbare Paste aus der Provence, weckt Erinnerungen an Essen im Freien und gemeinsame Momente. Ihr einfaches Rezept, mit Anchovis, Olivenöl und Knoblauch, offenbart authentische Aromen, die den Gaumen erfreuen. Zusammen mit knackigem Gemüse eignet sie sich hervorragend als Aperitif oder als Vorspeise. Für diejenigen, die die kulinarischen Traditionen der Provence erkunden möchten, ist die Anchoviade eine schöne Möglichkeit, sich mit den gastronomischen Wurzeln der Region zu verbinden.
Jeder Bissen dieser Aufstrich erinnert an sonnige Landschaften und die Lebenskunst in der Provence. Mit der Zubereitung Ihrer eigenen Anchoviade laden Sie die Geschichte und Kultur dieser schönen Region auf Ihren Tisch ein, sodass Sie gesellige Momente mit Ihren Lieben teilen können.
