Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍞 600 g Mehl (Typ 00 oder T55) | 💧 400 ml kaltes Wasser |
| 🧂 14 g Salz | 🫒 2 Esslöffel natives Olivenöl extra |
| 🌾 0,2 g Trockenhefe | 🌡️ 1,5 Teelöffel Sauerteig (optional) |
Utensilien
| 🍞 Knetbehälter | 🌀 Silikonspatel |
| 🧑🍳 Küchenmaschine | 🌡️ Kochthermometer |
| 🔥 Ofen | ⏳ Stoppuhr |
| 🥖 Abkühlgitter | 🧂 Küchenwaage |
Zubereitung Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
SCHRITT 1:
Lösen Sie die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
SCHRITT 2:
In einer großen Schüssel mischen Sie 500 g Mehl und 10 g Salz, um die trockenen Zutaten gut zu verteilen.
SCHRITT 3:
Fügen Sie die Mischung aus Wasser und Hefe zum Mehl hinzu und integrieren Sie 35 ml Olivenöl für Saftigkeit und Geschmack.
SCHRITT 4:
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er eine glatte und elastische, gut belüftete Konsistenz erreicht.
SCHRITT 5:
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur für 1 Stunde ruhen, damit er aufgeht.
SCHRITT 6:
Nach der Auffrischung drücken Sie den Teig vorsichtig zusammen, indem Sie ihn auf sich selbst falten, und teilen ihn dann in zwei gleich große Portionen.
SCHRITT 7:
Formen Sie jede Portion zu einem Rechteck und lassen Sie sie erneut für etwa 30 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ruhen.
SCHRITT 8:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und backen Sie die Brote etwa 25 Minuten, bis sie eine goldene Kruste haben.
Das Zubereiten einer hausgemachten Ciabatta bringt eine persönliche Note auf Ihren Tisch. Mit einfachen Zutaten und einem zugänglichen Handwerk können Sie ein Brot mit einer knusprigen Kruste und einer unwiderstehlichen Weichheit erhalten. Die Wahl des glutenreichen Mehls ist entscheidend, um eine schöne Textur zu gewährleisten, während die Zugabe von Olivenöl die Aromen verstärkt. Zögern Sie nicht, auch aromatische Kräuter oder andere Zutaten hinzuzufügen, um Ihr Rezept zu personalisieren.
Dieses einfache Rezept lädt Sie ein, zu experimentieren und den Genuss zu erfahren, Ihr eigenes Brot zu backen. In Kombination mit Gerichten wie gefüllten Paprika kann es eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. Verlieren Sie keine Zeit mehr, ziehen Sie Ihre Schürze an und legen Sie los!
