Recette für Klebreis: Kochen und praktische Tipps

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍚 400 g Klebreis 💧 1 Liter kaltes Wasser
🧂 1 Teelöffel Salz ⏱️ 6 bis 24 Stunden zum Einweichen
🍽️ Dampfkörbe oder Topf 📏 Behälter zum Einweichen

Utensilien

🍚 Klebreis Timer
💧 Kaltes Wasser 🧂 Salz
🏺 Topf 🍽️ Dampfkorb oder Bambuskörbchen
🥄 Löffel 🧊 Sieb
🕳️ Schüssel 📏 Lineal (zum Messen des Wassers)

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ruhzeit: 6 bis 24 Stunden

Garzeit: 30 Minuten (gedämpft)

Gesamtzeit: bis zu 24 Stunden 45 Minuten

SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, den Klebreis gründlich in kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar ist.

SCHRITT 2: Lassen Sie den Reis in einer großen Menge Wasser für 6 bis 24 Stunden einweichen, um eine gute Hydratation zu gewährleisten.

SCHRITT 3: Nach der Einweichzeit (den Reis abtropfen lassen) und Ihren Dampfgarer oder das Bambuskörbchen vorbereiten.

SCHRITT 4: Legen Sie den Reis in den Korb und Sie können ihn leicht befeuchten, um ein Austrocknen zu verhindern.

SCHRITT 5: Dämpfen Sie den Reis für ca. 30 Minuten, bis er zart und klebrig wird.

SCHRITT 6: Nach dem Garen nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren oder verwenden.

Um das Garen von Klebreis zu meistern, ist es wichtig, die Körner gut zu spülen. Dieser Schritt entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine angenehme Textur. Das Einweichen sollte mehrere Stunden dauern, idealerweise über Nacht, um den Reis gut zu hydratisieren und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Egal, ob Sie ihn dämpfen oder im Topf garen, der Prozess bleibt einfach. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, sowohl süß als auch herzhaft, um diesen Reis voll auszukosten. Um Ihre Gerichte zu bereichern, erkunden Sie Speisen wie Som Tam oder Tom Yam Kung.

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