Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍚 400 g Klebreis | 💧 1 Liter kaltes Wasser |
| 🧂 1 Teelöffel Salz | ⏱️ 6 bis 24 Stunden einweichen |
| 🍽️ Dampfkörbe oder Topf | 📏 Behälter zum Einweichen |
Utensilien
| 🍚 Klebreis | ⏳ Timer |
| 💧 Kaltwasser | 🧂 Salz |
| 🏺 Töpfe | 🍽️ Dämpfer oder Bambuskörbchen |
| 🥄 Löffel | 🧊 Sieb |
| 🕳️ Salatschüssel | 📏 Lineal (zum Messen des Wassers) |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 6 bis 24 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten (dampfgaren)
Gesamtzeit: bis zu 24 Stunden 45 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, den Klebreis gut mit kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar ist.
SCHRITT 2: Lassen Sie den Reis in einem großen Volumen Wasser 6 bis 24 Stunden einweichen, um eine gute Hydration zu erreichen.
SCHRITT 3: Nach der Einweichzeit lassen Sie den Reis abtropfen und bereiten Sie Ihren Dampfgarer oder Bambuskörbchen vor.
SCHRITT 4: Geben Sie den Reis in den Korb und benetzen Sie ihn leicht, um ein Austrocknen zu verhindern.
SCHRITT 5: Dampfen Sie den Reis etwa 30 Minuten, bis er zart und klebrig wird.
SCHRITT 6: Nach dem Kochen nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren oder verwenden.
Um das Dampfen von Klebreis zu meistern, ist es wichtig, die Körner gut zu spülen. Dieser Schritt dient dazu, überschüssige Stärke zu entfernen, was eine angenehme Textur garantiert. Das Einweichen sollte mehrere Stunden dauern, am besten über Nacht, um den Reis gut zu hydrieren und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Egal, ob Sie ihn dampfen oder in einem Topf kochen, der Prozess bleibt einfach. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, sowohl süß als auch herzhaft, um diesen Reis voll auszukosten. Um Ihre Gerichte zu verfeinern, erkunden Sie Speisen wie Som Tam oder Tom Yam Kung.
