Die Bistecca Fiorentina, oder Steak auf Florentiner Art, ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, genauer gesagt aus der Region Toskana. Es handelt sich um ein hochwertiges Rindersteak, normalerweise vom Chianina-Rind, das auf einem Holzkohlegrill zubereitet wird. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit: gutes Fleisch, Salz, Pfeffer und ein gutes Holzfeuer. Es ist ein perfektes Gericht für Fleischliebhaber und Liebhaber rustikaler Aromen.
Zutaten
- 1 Bistecca Fiorentina (ca. 1,2 kg)
- Grobes Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill vor.
- Salzen Sie die Bistecca Fiorentina von allen Seiten großzügig und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
- Legen Sie die Bistecca auf den heißen Holzkohlegrill. Grillen Sie sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite für einen blutigen Gargrad.
- Entfernen Sie die Bistecca vom Feuer und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden.
- Servieren Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Wie man die Bistecca Fiorentina genießt
Die Bistecca Fiorentina wird traditionell mit Röstkartoffeln und grünem Salat serviert. Für den Wein wählen Sie einen robusten Chianti aus der Toskana. Denken Sie daran, dass die Bistecca Fiorentina normalerweise blutig serviert wird, also, wenn Sie Ihr Fleisch lieber durchgegart haben, zögern Sie nicht, es etwas länger auf dem Feuer zu lassen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bistecca Fiorentina ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht ist, das die Qualität des Fleisches zur Geltung bringt. Es ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Also, bereit, die Herausforderung anzunehmen und dieses toskanische Delikatesse bei Ihnen zu Hause zu kochen?
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