Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 500 g Schweinefett | 🧂 Salz nach Geschmack |
| 🩸 1 l Schweineblut | 🧄 2 Zwiebeln |
| 🍞 200 g Toastbrot | 🌶️ 2 Vogelpaprika |
| 🌿 2 Nelken | 🍏 Für die Beilage: Apfelmus (nach Geschmack) |
Utensilien
| 🍳 Großer gusseiserner Topf | 🔪 Chefmesser |
| 🥄 Holzlöffel | ⚖️ Küchenwaage |
| 🍽️ Präsentationsteller | 🥣 Großer Salatkopf |
| 🧂 Behälter für Gewürze | 🌡️ Küchenthermometer |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 2 Stunden
SCHRITT 1 : Beginnen Sie damit, das Schweinefett in gleichmäßige kleine Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
SCHRITT 2 : Lassen Sie diese Würfel etwa 15 Minuten in einem großen Topf mit siedendem Wasser pochieren, um sie zart zu machen.
SCHRITT 3 : In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einem anderen Topf braten, bis sie schön goldbraun und weich sind.
SCHRITT 4 : Fügen Sie dann in den Topf mit dem Schweinefett das Schweineblut hinzu und vermischen Sie alles gut.
SCHRITT 5 : Fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu, um Geschmack zu Ihrer Zubereitung zu geben, wie Salz und Pfeffer.
SCHRITT 6 : Mischen Sie alle Zubereitungen in einem großen gusseisernen Topf und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden simmern.
SCHRITT 7 : Nach dem Kochen die Mischung in Därme füllen und Luftblasen für eine gute Konsistenz entfernen.
SCHRITT 8 : Lassen Sie Ihre Blutwurst mindestens 1 Stunde ruhen, bevor Sie sie im Ofen oder in der Pfanne garen.
Die Blutwurst, ein emblematisches traditionelles Gericht, verdient es, in unseren Küchen neu entdeckt zu werden. Mit ihren tief verwurzelten Ursprüngen in der kulinarischen Geschichte kombiniert sie geschickt einfache Zutaten wie Schweineblut, Fett und Zwiebeln, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Jede Region verleiht ihr ihre persönliche Note, wie die antillanische Blutwurst, die oft zu Festen serviert wird.
Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, entdecken Sie nicht nur ein Rezept, sondern auch ein reichhaltiges kulinarisches Erbe voller Aromen. Ob sie mit Äpfeln oder einem geschmorten Rotkohl serviert wird, ist es die Gelegenheit, Ihre Liebsten um einen geselligen Tisch zu versammeln und die einfachen Freuden des Lebens zu genießen.
