Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍄 60 g getrocknete Morcheln | 🥛 25 cl flüssige Sahne |
| 🍷 10 cl Weißwein (wie ein Arbois Weißwein oder ein Burgunder Weißwein) | 🧄 1 gehackte Schalotte |
| 🧈 40 g Butter | 🍲 20 cl Geflügelbrühe |
| 🌿 Salz und Pfeffer (nach Geschmack) |
Utensilien
| 🍳 Topf | 👩🍳 Holzlöffel |
| 🔪 Kochmesser | 🧅 Schneidebrett |
| 🥄 Messlöffel | 🍶 Messbecher |
| 👩🍳 Sieb | 💡 Ramequin |
Zubereitung Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ruhzeit: Keine
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
SCHRITT 1:
Beginnen Sie damit, die getrockneten Morcheln sorgfältig zu waschen, um mögliche Unreinheiten zu entfernen.
SCHRITT 2:
Legen Sie die Morcheln für etwa 30 Minuten in Wasser, um sie vor der Verwendung zu rehydrieren.
SCHRITT 3:
In einem kleinen Topf mischen Sie die Geflügelbrühe, eine gehackte Schalotte und den Weißwein.
SCHRITT 4:
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, damit sich die Aromen konzentrieren, und lassen Sie sie dann köcheln.
SCHRITT 5:
Fügen Sie die rehydrierten Morcheln hinzu und mischen Sie gut, um sie mit der Sauce zu überziehen.
SCHRITT 6:
Integrieren Sie die flüssige Sahne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen, wobei Sie regelmäßig umrühren.
SCHRITT 7:
Würzen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer.
SCHRITT 8:
Die Sauce ist fertig, wenn ihre Konsistenz cremig ist; servieren Sie sie sofort zu Ihren Lieblingsgerichten.
Die Morchelsauce bietet ein reichhaltiges und raffiniertes Geschmackserlebnis, das Ihre Gerichte auf ein anderes Niveau hebt. Mit getrockneten Morcheln und einfachen Techniken können Sie eine Zubereitung schaffen, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Die Mischung aus Sahne, Weißwein und Schalotten ergibt eine schmackhafte Textur, die Fleisch und Geflügel verfeinert.
Diese Sauce zuzubereiten ist ein idealer Weg, um Ihre kulinarischen Talente zu präsentieren. Denken Sie daran, sie mit einem Hühnchen mit Morcheln oder einem Bresse-Hahn für ein unvergessliches Essen zu kombinieren. Wenn Sie inspirierende Rezepte entdecken möchten, zögern Sie nicht, die verschiedenen Optionen zu erkunden, die online auf Sie warten.
Wagen Sie es, diese Sauce zuzubereiten, und verwandeln Sie Ihre gewöhnlichen Mahlzeiten in unvergessliche Momente, in denen jeder Bissen eine echte Feier des Geschmacks wird.
