Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍄 60 g getrocknete Morcheln | 🥛 25 cl flüssige Sahne |
| 🍷 10 cl Weißwein (wie ein Arbois blanc oder ein Bourgogne blanc) | 🧄 1 fein gehackte Schalotte |
| 🧈 40 g Butter | 🍲 20 cl Hühnerbrühe |
| 🌿 Salz und Pfeffer (nach Geschmack) |
Küchenutensilien
| 🍳 Kochtopf | 👩🍳 Holzlöffel |
| 🔪 Kochmesser | 🧅 Schneidebrett |
| 🥄 Messlöffel | 🍶 Messbecher |
| 👩🍳 Siebe | 💡 Ramequin |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ruhezeit: Keine
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
SCHRITT 1:
Beginnen Sie damit, die getrockneten Morcheln gründlich zu waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.
SCHRITT 2:
Legen Sie die Morcheln für etwa 30 Minuten in Wasser, um sie vor der Verwendung zu rehydrieren.
SCHRITT 3:
In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe, eine fein gehackte Schalotte und den Weißwein vermengen.
SCHRITT 4:
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, damit sich die Aromen konzentrieren, und lassen Sie sie dann köcheln.
SCHRITT 5:
Fügen Sie die rehydrierten Morcheln hinzu und mischen Sie gut, um sie mit der Sauce zu überziehen.
SCHRITT 6:
Integrieren Sie die flüssige Sahne und lassen Sie bei niedriger Hitze kochen, während Sie regelmäßig umrühren.
SCHRITT 7:
Schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab.
SCHRITT 8:
Die Sauce ist fertig, wenn ihre Konsistenz cremig ist; servieren Sie sie sofort über Ihre Lieblingsgerichte.
Die Morchelensauce bietet ein reichhaltiges und raffiniertes Geschmackserlebnis, das Ihre Gerichte auf ein anderes Niveau hebt. Mit getrockneten Morcheln und einfachen Techniken können Sie eine Zubereitung zaubern, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Die Mischung aus Sahne, Weißwein und Schalotten ergibt eine schmackhafte Textur, die Fleisch und Geflügel verfeinert.
Diese Sauce zuzubereiten ist eine ideale Möglichkeit, Ihre kulinarischen Talente zur Schau zu stellen. Denken Sie daran, sie mit einem Hähnchen mit Morcheln oder einem Bresse-Hühnchen für ein unvergessliches Mahl zu kombinieren. Wenn Sie inspirierende Rezepte entdecken möchten, zögern Sie nicht, die verschiedenen Optionen zu nutzen, die online auf Sie warten.
Wagen Sie es, diese Sauce zuzubereiten und verwandeln Sie Ihre alltäglichen Mahlzeiten in unvergessliche Momente, in denen jeder Bissen eine echte Feier der Aromen wird.
