Zutaten
Rezept für 4 Personen
🍖 Rinder-Picanha (ca. 1,5 kg) | 🧂 Grobes Salz (nach Geschmack) |
🧄 Knoblauch (2-3 Zehen, zerdrückt) | 🌿 Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) |
🍋 Zitronensaft (nach Geschmack) | 🌶️ Gewürze (optional) (nach Wahl) |
🥗 Beilage Ihrer Wahl (Salate oder gegrilltes Gemüse) |
Utensilien
🔥 Gusseiserne Pfanne | 🍽️ Servierteller |
🍖 Grillrost | 🧂 Pfeffermühle |
🌡️ Fleischthermometer | 🕒 Stoppuhr |
🍽️ Scharfes Messer | 🧊 Schneidebrett |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
SCHRITT 1: Nehmen Sie die Picanha etwa 40 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann.
SCHRITT 2: Heizen Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Temperatur vor, 540 °F (260 °C), um schöne Grillstreifen zu bekommen.
SCHRITT 3: Würzen Sie die Picanha großzügig mit grobem Salz und Pfeffer auf beiden Seiten, bevor Sie sie auf den Grill legen.
SCHRITT 4: Legen Sie die Picanha in die Mitte des Grills und lassen Sie sie etwa 15 Minuten auf jeder Seite garen.
SCHRITT 5: Verwenden Sie eine Zange, um das Fleisch nur einmal zu wenden, um es nicht zu reißen und seinen Saft zu bewahren.
SCHRITT 6: Sobald sie fertig ist, entfernen Sie die Picanha vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten unter Aluminiumfolie ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
SCHRITT 7: Servieren Sie die in Stücke geschnittene Picanha, begleitet von Meersalz, um die Aromen zu verstärken.
Die Zubereitung einer Rinder-Picanha erfordert einige präzise Schritte, um den besten Geschmack zu erzielen. Beginnen Sie damit, das Fleisch etwa 40 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Dies fördert eine gleichmäßige und schmackhafte Garung. Das Grillen sollte bei starker Hitze erfolgen, idealerweise zwischen 232 und 260 °C. Während des Garens zögern Sie nicht, großzügig mit grobem Salz und Pfeffer zu würzen oder eine Marinade auszuprobieren, um die Aromen zu verstärken. Gut gegrillte Scheiben, leicht knusprig von außen und zart von innen, sind das erwartete Ergebnis.
Schließlich lassen Sie die Picanha nach dem Grillen ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Servieren Sie sie mit Beilagen wie frischen Salaten, die eine Leichtigkeit zu Ihrem Gericht bringen. Jetzt haben Sie alle Werkzeuge, um eine Picanha nach Ihren Erwartungen zu zaubern!