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Zutaten

Rezept für 4 Personen.

Utensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: 2 Stunden

Ruhzeit: 24 Stunden

Gesamtzeit: 26 Stunden 30 Minuten

SCHRITT 1: Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie das feine Salz und die Gewürze in einem großen Behälter vermischen.

SCHRITT 2: Tauchen Sie den Schweinekeule in die Lake und lassen Sie ihn 12 bis 24 Stunden marinieren für einen besseren Geschmack.

SCHRITT 3: Bereiten Sie in einem großen Topf eine Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Gewürzen vor.

SCHRITT 4: Sobald die Brühe bereit ist, tauchen Sie die Schweinekeule in die köchelnde Brühe für etwa 2 Stunden.

SCHRITT 5: Nehmen Sie den Schinken aus der Brühe und lassen Sie ihn einige Minuten auf einem Gitter abkühlen.

SCHRITT 6: Wickeln Sie den Schinken in ein Tuch und legen Sie ihn 24 Stunden in den Kühlschrank, damit er Form annimmt.

SCHRITT 7: Sobald die Ruhezeit vorbei ist, ist Ihr Schinken bereit zum Schneiden und Genießen.

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Die Zubereitung von Schinken zu Hause ist für jeden machbar, mit einigen einfachen Schritten zu befolgen. Der Schlüssel liegt in der Pökelmethode und der Einhaltung der Garzeiten. Nutzen Sie diesen Moment, um den Prozess und das Handwerk der Wurstwaren zu schätzen. Zutaten wie Salz und Pfeffer haben einen erheblichen Einfluss auf den Endgeschmack, wählen Sie sie also mit Bedacht.

Sobald der Schinken gekocht ist, zögern Sie nicht, ihn ruhen zu lassen, damit er fester wird. Dieser Schritt trägt zu einem besseren Sandre Ihres Fleisches bei. Entdecken Sie schließlich verschiedene Rezepte, um die Scheiben des Schinkens zuzubereiten, ob heiß oder kalt, und vervielfachen Sie die Gelegenheiten, ihn zu genießen.