Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 Schweinsbacken – 1 kg | 🍷 Rotwein – 75 cl |
| 🥕 Karotten – 2 Stück | 🧅 Zwiebeln – 2 Stück |
| 🧄 Knoblauch – 4 Zehen | 🌿 Thymian – 1 Bund |
| 🌱 Lorbeer – 1 Blatt | 🧂 Salz – nach Geschmack |
| 🌶️ Chili – eine Prise (optional) | 🌿 Mehl – 30 g |
Utensilien
| 🍽️ Bräter | 🍴 Holzlöffel |
| 🌶️ Siebe | 🔪 Kochmesser |
| 📏 Messbecher | 🥄 Eßlöffel |
| 📦 Schüssel | 🧪 Marinierschüssel |
| 🍷 Weinflasche | 🧂 Gewürze |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
Garzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
SCHRITT 1 : Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die Zwiebeln und die Karotten in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 2 : Vermischen Sie in einem großen Behälter das Gemüse mit den Schweinsbacken und fügen Sie die Gewürze hinzu.
SCHRITT 3 : Gießen Sie den Rotwein über das Fleisch und das Gemüse und vermischen Sie alles gut, um es zu umhüllen.
SCHRITT 4 : Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Marinade im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen.
SCHRITT 5 : Nach der Marinade, die Schweinsbacken abtropfen lassen und in Mehl wälzen.
SCHRITT 6 : In einem Bräter erhitzen Sie Olivenöl und braten die Schweinsbacken von allen Seiten an.
SCHRITT 7 : Fügen Sie die marinierten Gemüse, den gehackten Knoblauch und den Gewürzbouquet zum Bräter hinzu.
SCHRITT 8 : Gießen Sie den Rest des Rotweins aus der Marinade in den Bräter und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln.
SCHRITT 9 : Decken Sie ab und lassen Sie etwa 2 Stunden lang langsam kochen, bis das Fleisch zart ist.
SCHRITT 10 : Servieren Sie die Schweinsbacken heiß, begleitet von Gemüse oder Püree.
Die geschmorten Schweinsbacken in Rotwein und Gewürzen sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Dieses Rezept, das nicht nur schmackhaft ist, bietet eine schöne Gelegenheit, sich mit den Techniken des langsamen Kochens vertraut zu machen. Bei der Zubereitung bringt die Marinade eine Komplexität von Aromen, die das Fleisch bereichert, während das Gemüse wie Karotten und Zwiebeln zur Fülle des Gerichts beiträgt.
Dieses Gericht, sowohl tröstlich als auch raffiniert, wird Ihre Gäste bei besonderen Anlässen oder einem geselligen Essen erfreuen. Ob es darum geht, einen gemütlichen Moment bei einem guten Wein zu teilen oder Ihre Familie unter der Woche zu verwöhnen, dieses Rezept wird zweifellos begeistern.
