Zutaten
Rezept für 4 Personen.
🥩 1,3 kg Rinderbrust | 🥕 3 Karotten |
🧅 2 Zwiebeln | 🧄 2 Knoblauchzehen |
📏 1,5 L Hühner- oder Kalbsbrühe | 🍷 10 cl Portwein |
🌶️ Eine Prise Espelette-Pfeffer | 🌿 1 Lorbeerblatt |
Küchenutensilien
🍳 Gusseiserner Topf | 🔪 Chefmesser |
🥄 Holzlöffel | 🥕 Gemüseschäler |
🍽️ Schneidebrett | 🔥 Spachtel |
🔍 Schöpfkelle | 📏 Bratenthermometer |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 3 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhzeit: 0
Kochzeit: 3 Stunden
SCHRITT 1: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, um eine gleichmäßige Garung und einen guten Geschmack zu gewährleisten.
SCHRITT 2: In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Rinderbrust etwa 2 bis 3 Minuten von allen Seiten bräunen.
SCHRITT 3: Das Fleisch herausnehmen und warm stellen, dann die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben, um sie weich werden zu lassen.
SCHRITT 4: Die Brühe von Huhn oder Kalb sowie Gewürze wie Paprika hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
SCHRITT 5: Die Rinderbrust wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig überwachen.
SCHRITT 6: Sobald das Fleisch schön zart ist, den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor man es serviert.
Die Rinderbrust, mit ihrer zarten Textur und ihrem reichen Geschmack, ist eine kluge Wahl für diejenigen, die Schmortöpfe zubereiten möchten. Das sanfte Garen im Topf lässt den ganzen Geschmack dieses Stücks zur Geltung kommen. Wenn Sie es vorher anbraten und mit Gemüse und Gewürzen kombinieren, erzielen Sie ein schmackhaftes Ergebnis, das Ihre Gäste erfreuen wird.
Mit ein wenig Geduld und einigen einfachen Zutaten wird die Zubereitung einer geschmorten Rinderbrust für jedermann zugänglich. Ob für eine gesellige Mahlzeit oder ein gemütliches Abendessen, dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, ein herzhaftes und komfortables Gericht zu genießen, das langsam genossen werden sollte.