Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🟢 Halbsalzen Schweineschulter – 1 kg | 🥔 Kartoffeln – 5 |
| 🟠 Zwiebeln – 3 | 🍺 Helles Bier – 10 cl |
| 🌿 Lorbeerblätter – 2 | 🧄 Knoblauchzehen – 2 |
| 🥄 Honig – 1 Esslöffel | 🥛 Milch – 1 l |
| 🧂 Feines Salz – nach Geschmack |
Küchenutensilien
| 🍽️ Backblech | 🔪 Kochmesser |
| 🥄 Holzlöffel | 🧂 Gefäß für Salz |
| 🌡️ Kocht thermometer | 🥘 Bratpfanne |
| 🥔 Gemüse schäler | 🌿 Küchenkräuterschneider |
| 🧊 Schneidebrett | 🍷 Messbecher |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamte Kochzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, die Schweineschulter in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen zu lassen.
SCHRITT 2: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor, um das Fleisch zu garen.
SCHRITT 3: Legen Sie die Schulter in eine große Auflaufform und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln sowie das restliche Gemüse hinzu.
SCHRITT 4: Würzen Sie mit feinem Salz, Lorbeer und einem Schuss Olivenöl.
SCHRITT 5: Gießen Sie das Ganze mit einem Glas Weißwein und einem halben Liter Milch für mehr Saftigkeit.
SCHRITT 6: Stellen Sie die Schulter für 45 Minuten in den Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160 °C und verlängern Sie die Kochzeit.
SCHRITT 7: Überprüfen Sie die Garzeit und verlängern Sie sie gegebenenfalls, bis das Fleisch zart ist und sich leicht löst.
SCHRITT 8: Lassen Sie die Schulter 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden, um den Saft zu bewahren.
Das Rezept für im Ofen gebratene Schweineschulter ist ein wahrer Klassiker, der es ermöglicht, die Fülle des Schweinefleisches zu genießen, während der Kochprozess vereinfacht wird. Wenn Sie die Schulter im Voraus entschärfen, erhalten Sie ein zartes und schmackhaftes Fleisch. Das langsame Garen bei 160 °C sorgt für eine saftige Textur, während die Zugabe von Gewürzen wie Lorbeer und Gemüse die Aromen bereichert. Serviert mit Kartoffeln wird dieses tröstliche Gericht Ihre Gäste begeistern. Lassen Sie sich nicht die Gelegenheit entgehen, Ihre Lieben mit einer solchen Zubereitung zu verwöhnen, die gesellige Momente am Tisch verspricht.
