Die bolivianischen Saltenas sind ein traditionelles Gericht aus Bolivien, das normalerweise zum Frühstück oder als Vorspeise genossen wird. Diese kleinen herzhaften Teigtaschen, die ähnlichen Empanadas sind, sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Fleisch, Gemüse und einer leicht süßen Sauce. Ihre Zubereitung erfordert einige Schritte, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Leitfaden, um köstliche bolivianische Saltenas zuzubereiten.
Zutaten
- Für den Teig:
- 500g Mehl
- 250g Margarine
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- Für die Füllung:
- 500g Rind- oder Hühnerfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Erbse
- 2 Kartoffeln
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig: Beginnen Sie damit, Mehl, Zucker, Salz und Lebensmittelfarbe in einer großen Schüssel zu vermengen. Fügen Sie dann die Margarine und die Eier hinzu und kneten Sie, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.
- Für die Füllung: Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebeln, Karotten, Erbsen und Kartoffeln hinzu. Würzen Sie mit dem Brühewürfel, Zucker, Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse zart ist.
- Sobald der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in kleine Stücke und rollen Sie diese zu Kreisen aus. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises, klappen Sie den Teig dann um und formen Sie eine Halbmona. Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Saltenas gut zu verschließen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Saltenas etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Wie man Saltenas genießt
Die Saltenas werden normalerweise warm genossen, begleitet von einer scharfen Sauce oder etwas Zitrone. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Sie können auch als Vorspeise bei einem Essen mit Freunden oder der Familie serviert werden.
Für ein authentisches kulinarisches Erlebnis zögern Sie nicht, Ihre Saltenas mit einem typischen Getränk aus Bolivien wie Mate de Coca oder Singani zu kombinieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung der Saltenas zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen kann, Sie aber mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer knusprigen Textur belohnt werden. Also, bereit, diese köstlichen bolivianischen Teigtaschen zu Hause auszuprobieren?
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