Dhokla ist ein traditionelles indisches Gericht, das sehr beliebt ist und aus dem Bundesstaat Gujarat stammt. Es handelt sich um einen salzigen Kuchen, der aus fermentiertem Kichererbsenmehl hergestellt wird. Es ist ein gesunder Snack, da es gedämpft wird und sehr wenig Öl enthält. Außerdem ist es sehr leicht und fluffig, was es zu einer bevorzugten Wahl zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag macht.
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Senfsamen
- Einige Korianderblätter zur Garnitur
Zubereitung
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Natron vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und setzen Sie ein Gestell hinein. Fetten Sie eine Kuchenform ein und gießen Sie den Teig hinein. Stellen Sie die Form in den Topf, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten dämpfen oder bis der Dhokla gar ist.
Sobald der Dhokla gar ist, lassen Sie ihn abkühlen und stürzen Sie ihn aus der Form. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne etwas Öl und fügen Sie die Senfsamen hinzu. Lassen Sie sie aufplatzen und gießen Sie sie dann über den Dhokla. Garnieren Sie mit Korianderblättern.
Wie man Dhokla genießt
Dhokla wird normalerweise mit grünem Koriander-Chutney oder süßem Tamarinden-Chutney serviert. Es schmeckt auch ohne Beilage köstlich. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie den Dhokla mit einer Suppe oder einem Curry servieren.
Dhokla schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird, kann aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.
Fazit
Dhokla ist eine perfekte Wahl, wenn Sie nach einem gesunden und köstlichen Gericht suchen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten. Warum also nicht versuchen, Dhokla zu Hause zuzubereiten und Ihre Lieben mit diesem köstlichen indischen Gericht zu erfreuen?
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