Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 1 Schweinerücken (ca. 1 kg) | 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 🧅 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten | 🧄 2 Zehen Knoblauch |
| 🧀 50 g Comté oder anderer Käse nach Wahl | 🥄 Olivenöl zum Beträufeln |
| 🍺 50 cl dunkles Bier | 🥕 20 Rüben (optional, als Beilage) |
Utensilien
| 🍽️ Backform | 🔪 Küchenmesser |
| 🧂 Schüssel | 👩🍳 Spatel |
| 🌡️ Garthermometer | 🥄 Messlöffel |
| 🧄 Knoblauchpresse | 🥘 Schneidebrett |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamtgarzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 5 Minuten
Garzeit: 50 Minuten
SCHRITT 1: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, um das Backen Ihres Schweinerückens vorzubereiten.
SCHRITT 2: Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen.
SCHRITT 3: Salzen und pfeffern Sie den Schweinerücken, wobei Sie darauf achten, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
SCHRITT 4: Legen Sie den Rücken in eine Backform und fügen Sie die Zwiebelringe darum herum hinzu.
SCHRITT 5: Schieben Sie den Rücken in den Ofen und lassen Sie ihn 50 Minuten garen, während Sie ihn regelmäßig beträufeln.
SCHRITT 6: Nach dem Garen nehmen Sie den Rücken heraus und lassen ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
SCHRITT 7: Servieren Sie die Scheiben des Rückens mit den Zwiebeln und empfehlen Sie dazu einen guten Wein oder saisonales Gemüse.
Ein Schweinerücken Orloff zu Hause zuzubereiten, ist für jeden möglich, auch wenn Sie kein Sternekoch sind. Der Schlüssel liegt in der Zubereitung und dem Respekt gegenüber den Garzeiten, die dazu beitragen, ein schmackhaftes Fleisch zu erhalten. Wenn Sie die beschriebenen Schritte befolgen, wie das Vorheizen des Ofens und die angemessene Würzung, werden Sie beeindruckende Ergebnisse erzielen.
Begleitet von saisonalem Gemüse oder einem hausgemachten Püree, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für Familien- oder Freundesessen. Zögern Sie nicht, mit schmelzenden Käsesorten zu experimentieren, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Ein Schweinerücken Orloff zuzubereiten, bedeutet, einen Moment der Gemeinsamkeit um ein wohltuendes Gericht zu bieten.
