Tajine Hähnchen mit eingelegter Zitrone: ein traditionelles marokkanisches Rezept

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍗 4 Hähnchenschenkel 🧅 1 rote Zwiebel (fein hacken)
🧄 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt) 🍋 ½ eingelegte Zitrone (Schale)
🧂 Salz (nach Geschmack) 🌶️ Pfeffer (nach Geschmack)
🌼 1 Teelöffel Kurkuma 💧 2 Gläser Wasser
🫒 Oliven (nach Geschmack)

Küchenutensilien

🍳 Terracotta-Topf oder Tajine 🔪 Chefmesser
🥄 Holzlöffel 🧄 Knoblauchpresse
📏 Schneidebrett 🧂 Behälter für Gewürze
🔄 Messlöffel 🥣 Schüssel
@louloukitchen_

TAJINE SANS TAJINE poulet olive et citron confit 🫒🍋 Un tajine c’est un mode de cuisson, un plat. Mais ca peut arriver d’avoir envie d’en manger un et de ne pas avoir ce plat à la maison alors on va essayer de s’en rapprocher ensemble. 🍋Ingrédients : 5 pilons de poulets 100g d’olive vertes dénoyautées 1 citron confit ( la boite se trouve au rayon du monde au supermarché) 1 cas de curcuma 1 cas de gingembre 1 cac d’ail en poudre 1 cas d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 demi bouquer de coriandre Il vous faut une poêle assez profonde 1/ melangez le poulet avec les epices et l’huile d’olive 2/ emincez les oignons et l’ail et faites revenir le tout à feu fort 2/3 minutes. 3/ baissez le feu au minimum ( 2-3) et ajoutez 2 grands verres d’eau, couvrez et laissez cuire 2h à feu doux. 4/ au bout d’une heure. Ajoutez les olives et le citron decoupé en 4 ( je dessale les olives dans un bol d’eau chaude 10 min environ ) 5/ si l’eau s’est évaporée, et que vous voyez qu’il manque un peu de cuisson remettez un fond d’eau, l’idée c’est que le poulet soit tres tendre et qu’il y ai une sauce dans le fond. 6/ ce plat se sert avec des frites ou des pommes de terres sautées Ajoutez la coriandre à la fin#tajine #tajinepoulet

♬ Sunnyside – coldbrew

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Ruhezeit: Keine

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

SCHRITT 1: In einem großen Teller beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel abzuspülen und mit Küchenpapier zu trocknen.

SCHRITT 2: Hacken Sie die Zwiebel fein und die Knoblauchzehen, die Sie dem Hähnchen hinzufügen werden, um Geschmack zu geben.

SCHRITT 3: Legen Sie das Hähnchen, die Zwiebeln, den Knoblauch, die in Scheiben geschnittene eingelegte Zitrone, Salz und Pfeffer in einen Topf.

SCHRITT 4: Fügen Sie den Kurkuma und etwas Wasser hinzu, und mischen Sie alles gut, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken.

SCHRITT 5: Decken Sie es ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze für ungefähr 45 Minuten, wobei Sie regelmäßig die Garstufe überprüfen.

SCHRITT 6: Fügen Sie zur Mitte der Garzeit grüne Oliven hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu verleihen.

SCHRITT 7: Nehmen Sie es nach der Garzeit vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren.

SCHRITT 8: Servieren Sie heiß, begleitet von traditionellem Brot oder Couscous, um die Sauce voll auszukosten.

Das Rezept für Hähnchen-Tajine mit eingelegter Zitrone ist eine wahre Hommage an die marokkanische Küche und lädt jeden ein, authentische Aromen zu entdecken. Indem zartes Hähnchen mit den verführerischen Aromen von eingelegter Zitrone und Gewürzen kombiniert wird, weckt dieses Gericht selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Die Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln bringen eine Tiefe und Komplexität ins Spiel, die den Unterschied ausmachen.

Dieses traditionelle Gericht, oft begleitet von Oliven, bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und salzigen Aromen. Wenn man es zu Hause zubereitet, teilt man unvergessliche Momente der Geselligkeit um den Tisch. Liebhaber der marokkanischen Küche können so noch tiefer eintauchen und weitere typische Rezepte erkunden, die die Vorzüge der lokalen Zutaten loben.

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