Tonkatsu : traditionelle japanische Panierte v Schweinefleisch

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍖 4 Schweinekoteletts (ohne Knochen, ca. 1 cm dick) 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🌾 1/2 Tasse Allzweckmehl 🥚 2 Eier, geschlagen
🍞 100 g Panko-Semmelbrösel 🥬 1/4 Weißkohl, fein geschnitten
🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt 🌿 1 Stück Ingwer, gehackt

Utensilien

🍽️ Vertiefteller 🍳 Pfanne mit Öl
🥄 Schüssel für das Mehl 🥚 Schüssel für die geschlagenen Eier
🍞 Schüssel für die Panko-Semmelbrösel 🔪 Messermesser zum Schneiden des Fleisches
🍴 Küchenzange 🌿 Schneidebrett
🍶 Glas für die Tonkatsu-Sauce 🧂 Salz und Pfeffer
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CUISINE D’AILLEURS 🇯🇵 Vous avez déjà testé le porc tonkatsu ? 🙈 Une recette de porc pané délicieuse avec du riz ! Ingrédients : 2 Côtes de porc désossées(ou escalopes de porc) 1 Gros oeuf 4 cuil. à soupe Farine 6 cuil. à soupe Chapelure fine 2 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins 4 cuil. à soupe Sauce tonkatsu Sel Poivre #cuisineactuelle #recettejaponaise #tonkatsu

♬ son original – Cuisine Actuelle

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

SCHRITT 1: Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor, indem Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 2: Geben Sie in eine Schüssel das Mehl. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

SCHRITT 3: Tauchen Sie jedes Kotelett nacheinander in das Mehl, die geschlagenen Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel.

SCHRITT 4: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie die panierten Koteletts vorsichtig hineingleiten.

SCHRITT 5: Braten Sie die Koteletts etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

SCHRITT 6: Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Papierhandtüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

SCHRITT 7: Schneiden Sie die Koteletts in Scheiben und servieren Sie sie mit geriebenem Weißkohl und Tonkatsu-Sauce.

Das Tonkatsu, dieses emblematische Gericht der japanischen Küche, ehrt die Tradition mit seiner knusprigen, goldenen Panade. Zubereitet aus Schweinekoteletts, bietet es ein sowohl wohltuendes als auch schmackhaftes Erlebnis. Die Kombination aus Mehl, geschlagenen Eiern und Panko-Semmelbröseln verleiht diesem Rezept seine unwiderstehliche Textur.

Die klassische Beilage aus geriebenem Weißkohl bringt einen frischen Akzent, während die Tonkatsu-Sauce eine süße und umami Note hinzufügt, die das Ganze verfeinert. Dieses traditionelle Gericht zu kochen, ermöglicht es, einen geselligen Moment am Tisch zu teilen und somit die Fülle der japanischen Kultur in das kulinarische Erlebnis zu verankern.

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