Zutaten
Rezept für 4 Personen
| 🍗 4 Hühnerfilets | 🧄 2 Knoblauchzehen |
| 🍄 200 g frische Pilze | 🧅 1 Zwiebel |
| 🍖 100 g Foie Gras | 🌿 1 Bund frische Petersilie |
| 🧀 100 g Quark | 🧂 Salz und Pfeffer |
| 🥔 500 g Kartoffeln | 🌶️ 1 Esslöffel Paprika |
| 🥬 1 Handvoll frischer Spinat | 🧈 30 g Butter |
Küchenutensilien
| 🍗 Kochmesser | 🧊 Mixer |
| 📏 Schneidebrett | 🍲 Topf |
| ✨ Frischhaltefolie | 🌡️ Kochn Thermometer |
| 🌿 Holzlöffel | 🥄 Messlöffel |
| 🥄 Spatel | 👩🍳 Talher |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Garzeit: 10-12 Minuten
Beginnen Sie damit, die Pilze grob zu hacken, um eine schmackhafte und homogène Füllung zu erhalten.
Schneiden Sie die Scheiben von Foie Gras in dünne Streifen, um ihre Aufnahme in die Füllung zu erleichtern.
Legen Sie die Hühnerfilets auf Frischhaltefolie, bereit gefüllt und aufgerollt zu werden, um die Ballotines zu formen.
Verteilen Sie die Füllung aus Pilzen und Foie Gras auf dem Huhn und rollen Sie es dann fest mit der Folie ein.
Pochen Sie die Ballotines in einer Brühe aus Gemüse bei sanfter Hitze etwa 10 bis 12 Minuten lang.
Entfernen Sie sie vorsichtig, lassen Sie sie einen Moment ruhen und entfernen Sie dann die Frischhaltefolie vor dem Servieren.
Die Zubereitung der Hühnerballotine ist für jeden zugänglich, selbst für diejenigen, die nicht gewohnt sind zu kochen. Indem Sie mit hackten Pilzen beginnen und verschiedene Zutaten hinzufügen, kann jeder seine persönliche Note hinzufügen. Die Schritte sind einfach: Das Pochieren der Ballotines in einer Gemüsebrühe garantiert eine harmonische Garung. Bei der Präsentation ist es angenehm, eine kleine Soße oder eine Beilage hinzuzufügen, wie ein zerdrücktes Kartoffelpüree.
Mit diesem Rezept wird das Kochen zum Vergnügen. Eine Ballotine zu kreieren ist eine Möglichkeit, Ihre Gäste zu erfreuen, während Sie vielfältige Aromen erkunden. Lassen Sie sich von dieser Technik verleiten und wagen Sie es, Ihre eigene Version zu erfinden!
