Ingredientes
Receta para 4 personas
| 🐟 1,2 kg de pescado (rape, salmón, bacalao) | 🍤 400 g de gambas |
| 🧅 2 partes blancas de puerro | 🧄 2 zanahorias |
| 🧈 Mantequilla (según necesidad) | 🍷 Vino blanco (según preferencia) |
| 🍄 Champiñones (según preferencia) | 🥕 Caldo de verduras (agua + cubo de caldo) |
| 🌿 Crema fresca espesa (según necesidad) |
Utensilios
| 🧑🍳 Cacerola | 🥄 Cuchara de madera |
| 🍳 Sartén | 🔪 Cuchillo de chef |
| 🍽️ Plato | 🥘 Sartén honda |
| 👨🍳 Espátula | 🥣 Bol |
| ⚖️ Balanza de cocina | 📏 Vaso medidor |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Ingredientes: 1,2 kg de pescados (rape, salmón, bacalao), 400 g de gambas, 2 partes blancas de puerro, 2 zanahorias, 200 g de champiñones, 40 g de mantequilla, 40 g de harina, 200 ml de vino blanco seco, 1 cubo de caldo de verduras, 500 ml de agua.
PASO 1: En una cacerola, prepara un caldo calentando el agua con el cubo de caldo de verduras hasta que se disuelva.
PASO 2: Corta en rodajas las partes blancas de puerro y las zanahorias para añadirlas a la preparación.
PASO 3: Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y mezcla para obtener un roux homogéneo.
PASO 4: Agrega el caldo de verduras a tu roux, removiendo suavemente para evitar grumos.
PASO 5: Luego incorpora el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
PASO 6: Añade los trozos de pescado y las gambas a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que el pescado esté tierno.
PASO 7: Incorpora las verduras (puerros y zanahorias) y los champiñones a la preparación y continúa la cocción.
PASO 8: Verifica la sazón y luego sirve caliente, acompañado de arroz o patatas si lo deseas.
La blanqueta de pescado ofrece una opción sabrosa para las comidas en familia o entre amigos. Con ingredientes simples, como el bacalao, el rape o el salmón, permite realizar un plato tanto reconfortante como refinado. Al añadir gambas y verduras como el puerro o la zanahoria, se obtiene una explosión de sabores marinos que deleitarán el paladar.
La preparación de este plato es sencilla siguiendo pasos accesibles para todos. Comenzando por hacer un roux y luego añadiendo un caldo de verduras, obtendrás una salsa cremosa que se combinará maravillosamente con los diferentes pescados. ¡Invita a tus comensales a disfrutar de esta delicia!
