Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍖 1 kg de carne de res (tipo roastbeef) | 🧂 1 kg de sal grueso |
| 🌿 Hierbas de Provenza | 🌱 1 c. de s. de comino |
| 🌶️ 1 c. de s. colmada de bayas rosas | 🥳 Especias de su elección |
Utensilios
| 🍽️ Cuchillo bien afilado | 🧂 Ensaladera |
| 🌿 Mortero y maja | 🧊 Film plástico |
| 🥣 Cuchara de madera | 🥡 Contenedor hermético |
| ⚖️ Báscula de cocina | 🧄 Tabla de cortar |
Preparación paso a paso
Tiempo total: 5 días
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 5 días
Tiempo de cocción: Ninguno
PASO 1: Comience por frotar la pieza de res con pimienta y hierbas de Provenza para aromatizarla bien.
PASO 2: Luego, disponga la carne en un contenedor lleno de sal gruesa, que ayudará en su conservación.
PASO 3: Deje reposar la carne en la sal durante 5 días, dándole la vuelta regularmente para asegurar un secado uniforme.
PASO 4: Tras este tiempo, enjuague la carne con agua fría para eliminar el exceso de sal, y luego sécela cuidadosamente.
PASO 5: Finalmente, cuelgue la carne en un lugar fresco y ventilado para permitir que se seque completamente durante unos días más.
La carne de los Grisones representa una excelente opción para quienes buscan una receta sencilla y rápida de preparar. En solo unos pocos pasos, se puede obtener un producto sabroso para disfrutar en aperitivos o en platos variados. Al usar ingredientes como sal gruesa y hierbas aromáticas, transformarás un trozo de carne de res en una delicia irresistible.
Además, las posibilidades de acompañamiento con la carne de los Grisones son numerosas, desde ensaladas frescas hasta tostadas. Con un poco de creatividad, puedes realzar las comidas diarias mientras ofreces platos refinados y llenos de sabor. En resumen, la carne seca ofrece un abanico de ideas para variar los placeres en la cocina.
