Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍗 4 pechugas de pollo | 🧂 1 cucharadita de sal |
| 🧄 2 dientes de ajo picados | 🍋 El jugo de un limón |
| 🌿 1 cucharada de tomillo fresco | 🌶️ Pimienta negra al gusto |
| 🧈 2 cucharadas de mantequilla | 🥬 300 g de verduras de temporada (a elegir) |
Utensilios
| 🍳 Sartén | 🔪 Cuchillo de chef |
| 🍽️ Plato | 📏 Termómetro de cocina |
| 🍴 Espátula | 🧂 Salero |
| 🥣 Bol para marinar | 🍋 Exprimidor |
| ⏲️ Cronómetro | 🧊 Recipiente para refrigeración |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
ETAPA 1: Saca las pechugas de pollo del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
ETAPA 2: Enjuaga rápidamente las pechugas de pollo bajo agua fría y sécalas cuidadosamente con papel absorbente.
ETAPA 3: Aplana ligeramente las pechugas con un rodillo para una cocción uniforme.
ETAPA 4: Sazona generosamente las pechugas de pollo con sal, pimienta y hierbas de tu elección.
ETAPA 5: Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pollo se pegue.
ETAPA 6: Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas durante 10 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
ETAPA 7: Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego, dejando cocinar otros 10 minutos a fuego lento.
ETAPA 8: Verifica la cocción al pinchar las pechugas: el jugo debe ser claro y la carne bien cocida.
ETAPA 9: Retira las pechugas de pollo de la sartén y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Para lograr cocinar un supremo de pollo tierno y jugoso, es fundamental preparar bien tu carne. Usando técnicas como el aplanado y el sazonado, garantizas una cocción uniforme. También se recomienda sellar el pollo a fuego medio para conservar su humedad. Una cocción a fuego lento, posiblemente con una tapa, evita que la carne se reseque y la hace aún más sabrosa.
No olvides que trucos como el marinado o la adición de maicena pueden mejorar considerablemente la textura. Siguiendo estos consejos, tus supremos de pollo estarán tiernos y llenos de sabor, listos para deleitar a tus comensales.
