Sumérgete en la increíble historia de esta joven pareja que logró el desafío de abrir su restaurante-bar cerca de Fougères. Su trayectoria inspiradora y su pasión por la gastronomía te prometen una aventura llena de sabores y éxitos. ¡Prepárate para ser cautivado por su increíble historia!
El inicio de su proyecto
Margaux Robinet y Damien Fercoq son los rostros detrás de Au Jardin Breton, un bar-restaurante situado en Combourtillé, cerca de Fougères. La idea de retomar este establecimiento nació de su deseo común de crear un lugar de convivialidad y buena cocina.
Trayectorias diferentes, una visión común
Con una década de experiencia en la restauración, Damien se encarga de la cocina, mientras que para Margaux, se trata de una verdadera reconversión profesional, habiendo trabajado anteriormente en el sector social. Juntos, fusionan sus habilidades para llevar su primer negocio al éxito.
Un lugar repensado y redecorado
Después de adquirir el local conocido durante mucho tiempo como «Le Pigeon Blanc» y luego «Ma Petite Cuisine», la pareja emprendió trabajos de renovación y decoración para ofrecer a sus clientes una atmósfera moderna y acogedora.
Una cocina gourmet de proximidad
Au Jardin Breton ofrece una cocina gourmet de circuito corto, destacando productos locales situados en un radio de 25 km. Así se desglosa su oferta:
- De martes a viernes al mediodía: menús tipo «trabajador».
- El fin de semana: Platos más elaborados como ceviche, tataki y desmechado de cerdo.
- Domingo al mediodía: ambiente de comida familiar con platos para compartir en el centro de la mesa.
Una sala animada y un bar acogedor
Margaux es responsable del servicio en sala, mientras que un barman, Erwann Barbé, completa el equipo. Su objetivo es desarrollar el bar, que estará abierto todos los días excepto el lunes, y animar el lugar con noches temáticas e incluso un billar para el verano.
Información práctica
Para aquellos que deseen descubrir este establecimiento, Au Jardin Breton se encuentra en 1 Le Pigeon Blanc, Combourtillé. El restaurante está abierto al mediodía (excepto el sábado y el lunes) y por la noche los viernes y sábados. El bar está abierto todos los días excepto el lunes. Para reservas, puedes llamar al 02 99 18 61 12.
Fuente: actu.fr
