El pan de espelta pequeña es una deliciosa alternativa al pan tradicional, ofreciendo beneficios nutricionales adicionales. La espelta pequeña es una variedad antigua de trigo, cultivada desde hace miles de años. Es naturalmente rica en proteínas, fibras y minerales. Su bajo contenido de gluten también la convierte en una opción interesante para las personas sensibles al gluten.
Ingredientes:
- 500g de harina de espelta pequeña
- 10g de levadura de panadero
- 10g de sal
- 350ml de agua tibia
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina de espelta pequeña y la sal.
- En otro bol, disuelve la levadura de panadero en el agua tibia.
- Vierte la mezcla de levadura en el bol de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Después del reposo, desgasifica ligeramente la masa amasándola unos instantes.
- Divide la masa en dos y forma los panes según tu preferencia.
- Coloca los panes en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea los panes durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos cuando los golpeas por debajo.
- Deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de degustarlos.
Consejos para lograr tu pan de espelta pequeña:
- Utiliza agua tibia para activar la levadura rápidamente.
- Amasa la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten y hacer que el pan sea más esponjoso.
- Deja suficiente tiempo a la masa para que fermenta y duplique su volumen antes de hornearla.
- Si deseas añadir ingredientes adicionales, como semillas o frutas secas, incorpóralos a la masa después del primer tiempo de reposo.
Preguntas frecuentes:
¿La espelta pequeña contiene gluten?
Sí, la espelta pequeña contiene gluten, pero en menor cantidad que el trigo tradicional. Sin embargo, algunas personas sensibles o intolerantes al gluten pueden tolerar la espelta pequeña. Se recomienda consultar a un profesional de la salud para determinar si la espelta pequeña es adecuada para tu dieta.
¿Se puede usar harina de espelta pequeña integral para esta receta?
Sí, puedes utilizar harina de espelta pequeña integral para esta receta. La harina integral aportará un sabor más intenso y una textura más rústica al pan.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de espelta pequeña?
El pan de espelta pequeña generalmente se conserva de 3 a 4 días en una bolsa de papel o una caja de pan, a temperatura ambiente. Para una conservación más larga, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo.
¿Se puede hacer esta receta sin máquina de pan?
Sí, esta receta se puede hacer sin máquina de pan. El amasado se puede realizar a mano o con un robot de cocina equipado con un gancho de amasar.