Comment usar el polvo de hornear para tus pasteles

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍰 500 g de harina 🥚 3 huevos
🧂 11 g de levadura química (1 sobre) 🥛 250 ml de leche
🍬 150 g de azúcar 🧈 100 g de mantequilla (derretida)
🍋 1 ralladura de limón Una pizca de sal

Utensilios

🍴 Un bol grande 🥣 Un batidor
🔪 Un cuchillo 📏 Una balanza
📐 Una espátula 🥄 Una cuchara grande
🧂 Un tamiz 🍰 Un molde para pasteles
@maboxpatisserie

Peut-on interchanger la levure chimique et la levure de boulanger ? 🤔🍞🍪 Voilà une question qui revient souvent en pâtisserie. Aujourd’hui, nous allons y répondre une bonne fois pour toute ! 🍰 Si tu aimes ce format et que tu souhaites que je réponde à d’autres questions sur la pâtisserie, fais le moi savoir en commentaire 🥰 #maboxpatisserie #levure #levureboulangère #levurechimique #difference #connaissance #savoir #apprendre #patisserie

♬ Aesthetic – Tollan Kim

Preparación paso a paso

Tiempo total : 1h

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de reposo : 0 minutos

Tiempo de cocción : 45 minutos

PASO 1 :
Comienza precalentando tu horno a 180°C para garantizar una cocción uniforme de tus pasteles.

PASO 2 :
En un bol grande, tamiza la harina con la levadura química para mezclarlas bien y evitar los grumos.

PASO 3 :
En otro recipiente, mezcla los ingredientes líquidos como los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia suave.

PASO 4 :
Incorpora lentamente la mezcla líquida a los ingredientes secos, removiendo suavemente para evitar trabajar demasiado la masa.

PASO 5 :
Vierte la masa obtenida en un molde previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue durante la cocción.

PASO 6 :
Hornea durante aproximadamente 45 minutos, controlando la cocción con un cuchillo para verificar si está cocido por dentro.

PASO 7 :
Una vez cocido, saca el pastel del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo con cuidado.

Utilizar la levadura química para tus pasteles es una habilidad que debes adquirir para tener éxito en tus creaciones. Respeta una dosificación de 11 g para 500 g de harina, pero no dudes en ajustar según tus recetas específicas. Para una correcta incorporación, piensa en tamizar la levadura con la harina: esto permite una distribución uniforme y evita los grumos. No olvides que este polvo está activo tan pronto como entra en contacto con la humedad y el calor.

Para obtener resultados aún más satisfactorios, evita diluir la levadura y trata de mantenerla a temperatura ambiente para aprovechar al máximo su potencial. Ya sea para un pastel o para bizcochos, la levadura química es tu aliada para lograr una textura aireada y agradable.

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