Comment utilizar la levadura seca para lograr sus panes

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍞 500 g de harina 🧂 1,5 cucharaditas de sal (10 g)
💧 300 ml de agua tibia 📦 7 g de levadura seca
💚 1 cucharadita de azúcar 🧈 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Utensilios

🍞 Bol para mezclar 🥄 Cucharada
🔪 Cuchillo 💧 Vaso medidor
📏 Balanza de cocina 🔥 Horno
🥣 Espátula 🍽️ Placa para hornear
⏲️ Temporizador 👩‍🍳 Bolsita para hornear o paño
@nonofoodies

POUR 4 pains 🔥🔥 : 3g de levure seche boulangerie 85g d’eau tiede 7g de sucre 30g d’huile 25g yaourt grec 210g farine 3g de sel #recette #pain #food

♬ Chou Daddy – Gaëlle

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 1 hora 40 minutos

PASO 1 :
En un gran bol, mezcla la harina y la levadura seca asegurándote de no ponerlas en contacto con la sal.

PASO 2 :
Agrega agua tibia a la mezcla, luego incorpora suavemente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

PASO 3 :
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente.

PASO 4 :
Una vez que la masa haya subido, amásala sobre una superficie enharinada para activar la levadura.

PASO 5 :
Forma tu pan según la forma deseada y colócalo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.

PASO 6 :
Deja que el pan suba nuevamente durante aproximadamente 30 minutos para obtener una buena textura.

PASO 7 :
Precalienta tu horno a 220°C y, una vez caliente, hornea el pan durante unos 25 minutos.

PASO 8 :
Verifica la cocción golpeando por debajo del pan; debe sonar hueco cuando esté listo.

Utilizar la levadura seca para hacer tu pan puede ser muy enriquecedor. Para comenzar, asegúrate de dosificar correctamente la levadura según la cantidad de harina elegida. Por ejemplo, 7 a 8 g de levadura seca son ideales para 500 g de harina. Disolver la levadura en agua tibia antes de incorporarla a tus ingredientes puede realmente mejorar el proceso de levado.

Evita cualquier contacto directo entre la levadura y la sal para garantizar una fermentación óptima. Los tiempos de levado también juegan un papel importante. Piensa en dejar reposar la masa al menos 30 minutos, o toda la noche en el refrigerador para obtener un pan aún más sabroso.

Deja una respuesta