Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🦐 Langostinos frescos (aproximadamente 1 kg) | 🧂 Sal grueso (al gusto) |
| 💧 Agua (para la cocción) | 🍈 Aceite de oliva (cantidad según su gusto) |
| 🧄 Ajo (2 a 3 dientes) | 🌿 Hierbas de Provenza (opcional) |
| 🍋 Jugo de limón (al gusto) |
Utensilios
| 🧊 Gran cacerola | 📏 Termómetro de cocina |
| 🧂 Cucharada | 🧑🍳 Tabla de cortar |
| 🔥 Espátula de madera | 🔪 Cuchillo bien afilado |
| 🧴 Aceite de oliva | 🧊 Bandeja para hornear |
| 🧼 Esponja | ❄️ Recipiente para agua helada |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total : 6 minutos
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de reposo : Ninguno
Tiempo de cocción : 4 a 6 minutos
PASO 1 : Comience por llevar a ebullición una gran cacerola de agua, añadiendo una buena pizca de sal gruesa.
PASO 2 : Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja delicadamente los langostinos en el agua hirviente para evitar salpicaduras.
PASO 3 : Retire la cacerola del fuego inmediatamente después de haber añadido los langostinos para detener la cocción.
PASO 4 : Deje que los langostinos se cocinen en el agua caliente durante 4 a 6 minutos, hasta que se tornen bien rosados.
PASO 5 : Una vez cocidos, retire los langostinos del agua con una espumadera y sumérjalos en un baño de agua fría para detener la cocción.
PASO 6 : Escurra bien los langostinos antes de sazonarlos a su gusto, listos para ser saboreados.
Para lograr la cocción de los langostinos, es conveniente adoptar algunas técnicas probadas. El método del agua hirviendo es muy efectivo, con un tiempo de cocción que varía de 45 segundos a 1 minuto 30 según el tamaño de los crustáceos. Optar por este enfoque permite conservar todo el sabor de los langostinos, especialmente si se añade un poco de sal gruesa al agua.
La cocción al horno también sirve para sublimar estos mariscos. Al precalentar el horno a 200°C y sazonarlos bien, obtendrá una textura increíblemente tierna. También considere usar hierbas y especias para realzar los sabores.
Al aplicar estos consejos, cada comida a base de langostinos puede convertirse en un gran momento de satisfacción culinaria.
