Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🦐 Langostinos frescos (aproximadamente 1 kg) | 🧂 Sal grueso (al gusto) |
| 💧 Agua (para la cocción) | 🍈 Aceite de oliva (cantidad a su gusto) |
| 🧄 Ajo (2 a 3 dientes) | 🌿 Hierbas de Provenza (opcional) |
| 🍋 Jugo de limón (al gusto) |
Utensilios
| 🧊 Gran olla | 📏 Termómetro de cocina |
| 🧂 Cucharón | 🧑🍳 Tabla de cortar |
| 🔥 Espátula de madera | 🔪 Cuchillo bien afilado |
| 🧴 Aceite de oliva | 🧊 Placa de cocción |
| 🧼 Esponja | ❄️ Recipiente para agua helada |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 6 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 4 a 6 minutos
PASO 1: Comience por llevar a ebullición una gran olla de agua, añadiendo una buena pizca de sal gruesa.
PASO 2: Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja delicadamente los langostinos en el agua hirviendo para evitar salpicaduras.
PASO 3: Retire la olla del fuego inmediatamente después de agregar los langostinos para detener la cocción.
PASO 4: Deje que los langostinos se cocinen en el agua caliente durante 4 a 6 minutos, hasta que se vuelvan bien rosados.
PASO 5: Una vez cocidos, retire los langostinos del agua con una espumadera y sumérjalos en un baño de agua fría para detener la cocción.
PASO 6: Escurra bien los langostinos antes de sazonaarlos a su gusto, listos para ser disfrutados.
Para lograr la cocción de los langostinos, es necesario adoptar algunas técnicas probadas. El método del agua hirviendo es muy efectivo, con un tiempo de cocción que varía de 45 segundos a 1 minuto y 30 según el tamaño de los crustáceos. Optar por este enfoque permite conservar todo el sabor de los langostinos, especialmente si se añade un poco de sal gruesa al agua.
La cocción al horno también sirve para realzar estos mariscos. Al precalentar el horno a 200°C y sazonarlos bien, obtendrá una textura increíblemente tierna. También tenga en cuenta el uso de hierbas y especias para realzar los sabores.
Al aplicar estos consejos, cada comida a base de langostinos puede convertirse en un gran momento de satisfacción culinaria.
