Blog

Fregola: receta tradicional sarda para hacer en casa

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍝 300 g de fregola sarda 🦪 900 g de mariscos (mejillones, almejas, chirlas, vieiras)
🍅 15 tomates 🍷 125 ml de vino blanco seco
🧄 4 dientes de ajo 🫒 6 cucharadas de aceite de oliva
🧂 Sal 🌿 Un manojo de hierbas finas

Utensilios

🍳 Cacerola 🍽️ Plato hondo
🍷 Copa de vino 🧄 Prensa de ajo
🧑‍🍳 Espátula de madera 🔪 Cuchillo
🥄 Cucharón de madera 🌿 Ramo de hierbas
🌊 Colador 📏 Vaso medidor
🧂 Salero 🫒 Botella de aceite de oliva
@simone.zanoni

Ragazzi, aujourd’hui on prépare des fregola sarda avec @diego_oggipasta ! 👨🏻‍🍳 😋🥂Les Pasta c’est la valeur sûre quand on reçoit des copains à la maison ! Alors on met la main à la pâte, @diego_oggipasta à la préparation des fregola sarda et je m’occupe de faire une sauce bomba ! 💡Les fregola sarda sont des pâtes typiques la Sardaigne, d’où leur nom ! Elles ont une forme très spécifique et un goût unique, c’est ce qui les différencie des autres Pasta ! On a cuisiné la fregula comme un risotto et on l’a accompagné d’une sauce à l’artichaut avec du guanciale et du pecorino ! 🌟🥘 👇🏻Retrouvez la recette en commentaire ! . Ragazzi, today we’re making fregola sarda with @diego_oggipasta! 👨🏻‍🍳 😋🥂Pasta is a sure thing when you’re having friends over! So let’s get to work, @diego_oggipasta preparing the fregora sarda and I’m in charge of making a bomba sauce! 💡Fregola sarda are a typical Sardinian pasta, hence the name! They have a very specific shape and a unique taste, which is what sets them apart from other Pasta! We cooked the fregula like a risotto and accompanied it with an artichoke sauce with guanciale and pecorino! 🌟🥘 👇🏻Find the recipe in comments! #fregorasarda #pasta #chef #italianfood #recipe #foodlovers #recette

♬ Feel It – Cupidon & Milaa

Preparación paso a paso

Tiempo total de cocción: 30 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: Ninguno

Tiempo de cocción: 20 minutos

PASO 1: En una cacerola, lleve agua salada a ebullición y añada la fregola sarda para cocinar.

PASO 2: Cocine la fregola durante aproximadamente 10 a 12 minutos hasta que esté al dente, revolviendo de vez en cuando.

PASO 3: Mientras tanto, en una sartén, caliente aceite de oliva y agregue el ajo picado para dorarlo.

PASO 4: Incorpore sus mariscos o verduras favoritas a la sartén y saltee hasta que estén cocidos.

PASO 5: Escurra la fregola cocida e incorpórala en la sartén con los mariscos o las verduras para mezclar bien.

PASO 6: Sazona con sal, pimienta y, opcionalmente, un poco de vino blanco para realzar los sabores.

PASO 7: Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo desea.

Preparar la fregola sarda en casa abre la puerta a una experiencia culinaria auténtica. Esta especialidad de Cerdeña, elaborada a partir de sémola de trigo duro y agua, se transforma en un plato sabroso con la adición de productos frescos. Ya sea que elija una receta con mariscos o una variante con verduras, la riqueza de los sabores encantará a sus comensales.

La cocción al horno de la fregola permite obtener una hermosa textura crujiente, mientras que la combinación con salsas ricas y aromáticas realza este tesoro de la cocina mediterránea. No dude en experimentar con hierbas frescas y ingredientes de temporada para personalizar su plato a su gusto.

Etiquetas: , , , ,

Deja una respuesta