El Tom yum es un plato emblemático de la cocina tailandesa. Originario de la región de Bangkok, es conocido por su explosiva mezcla de sabores: ácido, picante, salado y dulce. Consumido tradicionalmente como una sopa, el Tom yum de 2024 ha sufrido algunas evoluciones con la adición de nuevos ingredientes y técnicas de cocción innovadoras. Aquí está cómo puedes preparar esta deliciosa receta en casa.
Ingredientes
- Langostinos : 500g
- Caldo de pollo : 1l
- Hierba limón : 2 tallos
- Hojas de lima kaffir : 3
- Jengibre : 1 trozo
- Chiles pájaro : 3
- Champiñones de París : 200g
- Salsa de pescado : 3 cucharadas
- Azúcar : 1 cucharada
- Jugo de lima : 2 cucharadas
- Cilantro fresco : para decorar
Preparación
- Comienza por preparar el caldo. En una olla grande, añade el caldo de pollo, la hierba limón cortada en trozos, las hojas de lima kaffir, el jengibre en rodajas y los chiles. Deja hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Después de dejar que el caldo infusione, añade los langostinos y los champiñones. Cocina hasta que los langostinos se pongan rosados y los champiñones estén bien cocidos.
- A continuación, añade la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario. El Tom yum debe tener un equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce, lo ácido y lo picante.
- Por último, sirve tu Tom yum adornado con cilantro fresco.
Cómo degustar el Tom yum
El Tom yum se degusta tradicionalmente con arroz blanco al vapor. Sin embargo, también puedes servirlo solo como una sopa. Toma una cuchara de este sabroso platillo y saborea cada bocado. Los langostinos perfectamente cocidos, los champiñones sabrosos y el caldo aromático te transportarán directamente a Tailandia.
Conclusión
Preparar el Tom yum en casa puede parecer complicado, pero con esta receta, puedes crear fácilmente este emblemático plato tailandés. No olvides, la clave es encontrar el equilibrio correcto entre los diferentes sabores. ¡Buena cocina!
