Ingredientes
Receta para 4 personas
| 🍗 4 filetes de pollo | 🧄 2 dientes de ajo |
| 🍄 200 g de champiñones frescos | 🧅 1 cebolla |
| 🍖 100 g de foie gras | 🌿 1 manojo de perejil fresco |
| 🧀 100 g de queso blanco | 🧂 Sal y pimienta |
| 🥔 500 g de patatas | 🌶️ 1 cucharada de pimentón |
| 🥬 1 puñado de espinacas frescas | 🧈 30 g de mantequilla |
Utensilios
| 🍗 Cuchillo de chef | 🧊 Batidora |
| 📏 Tabla de cortar | 🍲 Cacerola |
| ✨ Film plástico | 🌡️ Termómetro de cocina |
| 🌿 Cuchara de madera | 🥄 Cucharón |
| 🥄 Espátula | 👩🍳 Plato |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 20 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Comienza picando gruesamente los champiñones para obtener un relleno sabroso y homogéneo.
Corta las rebanadas de foie gras en finas tiras para facilitar su incorporación en el relleno.
Coloca los filetes de pollo sobre un film plástico, listos para ser rellenados y enrollados para formar las ballotines.
Extiende el relleno de champiñones y foie gras sobre el pollo, luego enróllalo firmemente con el film.
Pochar las ballotines en un caldo de verduras a fuego lento durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
Retíralas delicadamente, déjalas reposar un momento y luego quita el film plástico antes de servir.
La preparación de la ballotina de ave resulta accesible para todos, incluso para quienes no tienen la costumbre de cocinar. Comenzando por picar champiñones e incorporando ingredientes variados, cada uno puede aportar su toque personal. Los pasos son simples: pochar las ballotines en un caldo de verduras garantiza una cocción armoniosa. Al presentar, es agradable añadir una pequeña salsa o guarnición, como un puré de patatas.
Con esta receta, el placer de cocinar se comparte ampliamente. Crear una ballotina es una forma de deleitar a tus invitados mientras exploras sabor variado. ¡Déjate tentar por esta técnica y atrévete a inventar tu propia versión!
