Ingredientes
Receta para 4 personas
| 🍗 4 filetes de pollo | 🧄 2 dientes de ajo |
| 🍄 200 g de champiñones frescos | 🧅 1 cebolla |
| 🍖 100 g de foie gras | 🌿 1 ramo de perejil fresco |
| 🧀 100 g de queso blanco | 🧂 Sal y pimienta |
| 🥔 500 g de papas | 🌶️ 1 cucharada de pimentón |
| 🥬 1 puñado de espinacas frescas | 🧈 30 g de mantequilla |
Utensilios
| 🍗 Cuchillo de chef | 🧊 Mezclador |
| 📏 Tabla de cortar | 🍲 Olla |
| ✨ Film transparente | 🌡️ Termómetro de cocina |
| 🌿 Cuchara de madera | 🥄 Cucharada medidora |
| 🥄 Espátula | 👩🍳 Plato |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 20 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Comienza picando groseramente los champiñones para obtener un relleno sabroso y homogéneo.
Corta las lonchas de foie gras en finos palitos para facilitar su incorporación en el relleno.
Coloca los filetes de pollo sobre un film transparente, listos para ser rellenados y enrollados para formar las ballotinas.
Extiende el relleno de champiñones y foie gras sobre el pollo, luego envuélvelo firmemente con el film.
Pochas las ballotinas en un caldo de verduras a suave ebullición durante unos 10 a 12 minutos.
Retíralas delicadamente, déjalas reposar un momento y luego quita el film transparente antes de servir.
La preparación de la ballotine de pollo resulta accesible para todos, incluso para aquellos que no están acostumbrados a cocinar. Comenzando por picar champiñones e incorporando ingredientes variados, cada uno puede aportar su toque personal. Los pasos son simples: pochar las ballotinas en un caldo de verduras garantiza una cocción armoniosa. Al presentarlas, es agradable agregar una pequeña salsa o un acompañamiento, como un puré de papas.
Con esta receta, el placer de cocinar se comparte ampliamente. Crear una ballotine es una manera de deleitar a tus invitados mientras exploras sabor variado. ¡Déjate tentar por esta técnica y atrévete a inventar tu propia versión!
