Preparación fácil del boudin blanco: una receta tradicional

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🥩 500 g de lomo de cerdo 🥚 2 huevos
🥛 1/2 litro de leche 🌰 1 trufa (opcional)
🧅 2 cebollas 🍞 1 bol de miga de pan duro
🌿 1 bouquet garni 🧂 14 g de sal
🥕 2 zanahorias 🌱 1 rama de apio
🌰 1 puerro 🧄 3 clavos de olor

Utensilios

🍳 Olla 🔪 Cuchillo
🥣 Bol 🥄 Cuchara de madera
🌡️ Termómetro de cocina 🧂 Colador
🧑‍🍳 Batidora 🍽️ Plato
⚖️ Báscula de cocina 🧊 Recipientes medidores
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Apéro de noel 😍 T’aime le boudin blanc ? 😉 ✔️1 boudin blanc ✔️ 1 pomme ✔️30 g beurre demi-sel ✔️ Poivre ✔️2 patates douces (selon la taille) ✔️persil plat ✔️Noisettes concassées #mimicuisine #despileboucher #boucherie *boucher #aperodinatoire #apero #aperitit #aperodenoel #noel #noel2021 #xmas #christmas #christmas2021 #recettedenoel #recettefacile #cuisinemaison #boudinblanc #patatedouce

♬ son original – Marine Rolland

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de cocción total: 1 hora

PASO 1: Comience por preparar el caldo cocinando verduras como las zanahorias y el puerro durante 30 minutos.

PASO 2: Luego, sumerja el intestino en agua fría durante aproximadamente una hora para ablandarlo.

PASO 3: Pique finamente los ingredientes principales, como el cerdo y las cebollas, antes de mezclarlos.

PASO 4: Agregue la leche y los huevos a la mezcla, asegurándose de obtener una preparación homogénea.

PASO 5: Rellene delicadamente el intestino con la preparación, cuidando de no apretar demasiado.

PASO 6: Ate los dos extremos del intestino y sumérjalo en el caldo hirviendo para cocinar las morcillas.

PASO 7: Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, volteando las morcillas a mitad de cocción.

PASO 8: Una vez cocidas, deje enfriar las morcillas antes de cortarlas o almacenarlas en el frigorífico.

Preparar su morcilla blanca casera es una experiencia enriquecedora que permite descubrir sabores auténticos. A partir de ingredientes simples como el cerdo, la leche y algunas especias, se puede realizar esta especialidad tradicional con éxito. La cocción delicada, a menudo en sartén o al vapor, es primordial para obtener una textura suave y sabrosa.

Acompañada de chutneys, purés o incluso de verduras asadas, la morcilla blanca se adapta a numerosos platos y destaca la cocina francesa. No dude en experimentar agregando setas o hierbas para realzar este manjar. Disfrute del placer de elaborar este gran clásico de la charcutería, y deleite a sus comensales con sus talentos culinarios.

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