Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍖 Carne de res (espaldilla, lomo, o costilla) – 500g | 🍗 Pollo (para yakitori) – 400g |
| 🥓 Panceta – 300g | 🐟 Pescado (salmón o dorada) – 300g |
| 🥬 Verduras (pimientos, cebollas, calabacines) – 250g | 🍚 Arroz para sushi – 250g |
| 🧂 Salsa de soja (para marinar) – 50ml | 🌶️ Mirin – 30ml |
| 🍯 Miel (para la marinada) – 1 cucharada | 🌱 Jengibre (fresco, rallado) – 1 cucharadita |
| 🧄 Un diente de ajo (rallado) – 1 | 🔥 Carbón de leña Binchotan – cantidad necesaria |
Utensilios
| 🍖 Parrilla japonesa (Hibachi o Konro) | 🔪 Cuchillo bien afilado |
| 🔥 Carbón de leña Binchotan | 🍢 Brochetas de bambú |
| 🥢 Palillos | 🧂 Bandeja para marinar |
| 🍽️ Plato para servir | 🌡️ Termómetro de cocina |
| 🧽 Esponja o cepillo para limpiar | 🥄 Cucharón para la salsa |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
PASO 1: Seleccione trozos de carne de calidad, como el lomo o la espaldilla de res para sus asados.
PASO 2: Corte los trozos en rodajas finas para asegurar una cocción uniforme y rápida en la parrilla.
PASO 3: Marine la carne con salsa de soja, sake y mirin para añadir sabores deliciosos.
PASO 4: Prepare su parrilla japonesa encendiendo el carbón, como el binchotan, hasta alcanzar el calor óptimo.
PASO 5: Coloque las rodajas de carne sobre la rejilla de la parrilla y cocínelas hasta que estén bien doradas.
PASO 6: Sirva la carne asada con acompañamientos como verduras encurtidas y arroz para una comida completa.
Preparar un barbacoa japonesa tradicional en casa es una experiencia enriquecedora que le permite explorar sabores auténticos. Al optar por técnicas de cocción como el yakiniku, descubrirá la delicadeza de las carnes asadas. Usar una parrilla de mesa japonesa, como un konro o un kamado, contribuirá a crear esa atmósfera acogedora y cálida que caracteriza las comidas en Japón.
Para lograr sus asados japoneses, no olvide experimentar con diferentes tipos de carbón, como el binchotan, que aporta un calor uniforme e intenso. Las brochetas de pollo, o yakitori, también pueden añadir un toque apreciado y celebrar esta tradición culinaria.
Con un poco de práctica, transformará su espacio en una verdadera terraza japonesa, ideal para noches entre amigos o en familia alrededor de buenos platos asados.
