Ingredientes
Receta para 4 personas.
🍽️ 4 lomos de dorada | 🌿 Un manojo de cilantro fresco |
🧄 2 dientes de ajo picados | 🌶️ 1 chile vegetal picado |
🧅 1 cebolla picada | 🍋 El jugo de 2 limones verdes |
🌰 80 g de almendras laminadas | 🧈 3 cucharadas de aceite de oliva |
Utensilios
🧂 Cuchillo de cocina | 🔥 Parrilla |
🍽️ Plato de servir | 🥄 Cuchara para mezclar |
🧴 Recipiente para el aceite | 🌿 Tabla de cortar |
🌡️ Termómetro de cocina | 🔪 Pelador |
🥗 Ensaladera | 🧽 Esponja para limpiar |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
PASO 1: Comience limpiando y vaciando la dorada cuidadosamente bajo agua fría.
PASO 2: En un bol, pique finamente algunas hierbas frescas como el perejil y el cilantro, así como el ajo.
PASO 3: Agregue a las hierbas picadas un poco de sal y pimienta para sazonar el relleno.
PASO 4: Rellene la dorada con esta mezcla de hierbas, asegurándose de distribuirla bien por dentro.
PASO 5: Precaliente su parrilla o su barbacoa a una temperatura alta para una cocción óptima.
PASO 6: Una vez que la parrilla esté caliente, coloque cuidadosamente la dorada sobre la rejilla y deje cocinar.
PASO 7: Durante la cocción, pincele ligeramente el pescado con aceite de oliva para evitar que se pegue.
PASO 8: Dé la vuelta a la dorada a mitad de cocción para obtener una cocción uniforme en ambos lados.
PASO 9: Verifique la cocción después de aproximadamente 15 minutos; la carne debe volverse opaca y desprenderse fácilmente.
PASO 10: Sirva la Dorada a la parrilla inmediatamente, adornada con frutas o verduras de temporada para un hermoso efecto.
La dorada a la parrilla con hierbas frescas es una receta que resalta la riqueza de los sabores mediterráneos. Al preparar este plato, descubrirá la armonía perfecta entre el pescado fresco y los aromáticos seleccionados con esmero. La cocción, ya sea en la barbacoa o en la sartén, permite revelar la ternura de la carne y ofrece una textura agradable.
Con verduras coloridas o una simple ensalada, esta dorada a la parrilla se convierte en una comida cálida y convivial. Los ingredientes, como el ajo y los cítricos, aportan un toque de frescura y vivacidad, haciendo que cada bocado sea sabroso. Cocinar la dorada coryphène es celebrar los placeres del mar y los tesoros de la naturaleza.