Ingredientes
Receta para 4 personas.
🍑 1 kg de albaricoques (deshuesados) | 🍋 10 g de jugo de limón (aproximadamente 2 cucharaditas) |
🧂 800 g de azúcar (tipo azúcar cristalizado) | 🏺 1 paquete de gelificante |
Utensilios
🍑 Cacerola de acero inoxidable o esmaltada | 🥄 Cuchara de madera |
🔪 Cuchillo de cocina | 🧽 Esponja o trapo para limpieza |
🧪 Vaso medidor | 🥫 Tarro de cristal para mermelada |
🌡️ Termómetro de cocina (opcional) | 🤲 Lupa para mermelada (opcional) |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción : 45 minutos
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de reposo : 12 horas
Tiempo de cocción : 30 minutos
PASO 1 : Lave cuidadosamente los albaricoques con agua clara para eliminar cualquier impureza y residuo.
PASO 2 : Corte los albaricoques por la mitad y retire los huesos para conservar solo la pulpa.
PASO 3 : En un recipiente grande, agregue los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón para mezclar bien los ingredientes.
PASO 4 : Cubra el recipiente y deje macerar a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas para obtener una preparación jugosa.
PASO 5 : Después del tiempo de reposo, lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve regularmente para mezclar bien.
PASO 6 : Deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, continuando a remover para evitar que la preparación se pegue.
PASO 7 : Una vez finalizada la cocción, verifique la consistencia de la mermelada realizando la prueba del plato.
PASO 8 : Llenar los tarros de mermelada previamente esterilizados y cerrarlos herméticamente. Deje enfriar.
Realizar una mermelada de albaricoque casera está al alcance de todos. Con unos pocos pasos simples, podrá disfrutar de una preparación hecha en casa que deleitará sus desayunos y meriendas. Al asegurarse de usar albaricoques bien maduros y ajustar la cantidad de azúcar según sus preferencias, obtendrá una textura y un sabor que lo satisfarán.
La maceración de las frutas con jugo de limón fresco permite aportar una ligera acidez que equilibra la dulzura de la mermelada. No dude en explorar diferentes recetas y variantes añadiendo otras frutas para diversificar sus creaciones. En pocas horas de preparación, tendrá deliciosos tarros para disfrutar durante todo el año.