El Mezze es un surtido de pequeños bocados sabrosos tradicionalmente servidos en los países del Medio Oriente y la Cuenca del Mediterráneo, especialmente en Líbano, Grecia, Turquía e Israel. Normalmente se sirve al inicio de una comida o como una comida en sí misma, acompañado de pan pita. ¡Prepárate para descubrir una explosión de sabores que te transportará directamente bajo el sol mediterráneo!
Ingredientes
- Hummus: 1 lata de garbanzos, 2 cucharadas de tahini, 1 diente de ajo, el jugo de un limón, sal y pimienta, aceite de oliva
- Mutabal (caviar de berenjenas): 2 berenjenas, 1 diente de ajo, el jugo de un limón, 2 cucharadas de tahini, sal y pimienta, aceite de oliva
- Tabulé: 200g de bulgur, 1 manojo de perejil, 1 manojo de menta, 4 tomates, 1 pepino, el jugo de 2 limones, sal y pimienta, aceite de oliva
- Falafels: 200g de garbanzos secos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta, aceite para freír
- Pan pita
Preparación
Hummus: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Reserva en el refrigerador.
Mutabal: Asa las berenjenas en el horno hasta que estén bien tiernas. Mezcla la pulpa de las berenjenas con los otros ingredientes hasta obtener una pasta suave. Reserva en el refrigerador.
Tabulé: Remoja el bulgur en agua hirviendo. Mezcla todos los ingredientes y sazona a tu gusto. Reserva en el refrigerador.
Falafels: Deja en remojo los garbanzos durante una noche en agua fría. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Forma bolitas y fríelas en aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
Cómo degustar los Mezze mediterráneos
Los Mezze se degustan con las manos, sumergiendo el pan pita en las diferentes preparaciones. También puedes servir los falafels dentro del pan pita con hummus y ensalada para un sándwich sabroso. No dudes en complementar tu surtido de Mezze con otras especialidades mediterráneas, como aceitunas, queso feta o dolmas (hojas de parra rellenas).
Conclusión
Preparar un surtido de Mezze es una excelente manera de descubrir la cocina mediterránea. Esta receta es fácil de realizar y será perfecta para una comida agradable en familia o con amigos. Entonces, no lo dudes más, ¡ponte a cocinar y déjate llevar por los sabores de la Cuenca del Mediterráneo!
