Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🟢 Paleta de cerdo semi-salada – 1 kg | 🥔 Papas – 5 |
| 🟠 Cebollas – 3 | 🍺 Cerveza rubia – 10 cl |
| 🌿 Hojas de laurel – 2 | 🧄 Dientes de ajo – 2 |
| 🥄 Miel – 1 cuil. a sopa | 🥛 Leche – 1 l |
| 🧂 Sal fina – al gusto |
Utensilios
| 🍽️ Plato para horno | 🔪 Cuchillo de chef |
| 🥄 Cuchara de madera | 🧂 Recipiente para la sal |
| 🌡️ Termómetro de cocina | 🥘 Sartén para sellar |
| 🥔 Pela vegetales | 🌿 Tijeras de hierbas |
| 🧊 Tabla de cortar | 🍷 Copa medidora |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 3 horas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
ETAPA 1: Comience por desarmar la paleta de cerdo dejándola en remojo en agua fría durante 2 horas.
ETAPA 2: Precaliente su horno a 160°C para preparar la cocción de la carne.
ETAPA 3: En un gran plato, coloque la paleta y agregue las cebollas picadas, así como las otras verduras.
ETAPA 4: Sazone con sal fina, laurel, y un chorrito de aceite de oliva.
ETAPA 5: Rocíe todo con un vaso de vino blanco y medio litro de leche para mayor jugosidad.
ETAPA 6: Hornee la paleta durante 45 minutos, luego reduzca la temperatura a 160°C y prolongue la cocción.
ETAPA 7: Verifique la cocción y prolongue si es necesario hasta obtener una carne tierna que se desprenda fácilmente.
ETAPA 8: Deje reposar la paleta durante 30 minutos antes de cortarla para preservar su jugo.
La receta de paleta de cerdo asada al horno es un verdadero clásico que permite saborear la riqueza de la carne de cerdo mientras se simplifica el proceso de cocción. Al tener cuidado de desarmar la paleta con anticipación, obtendrá una carne tierna y sabrosa. La cocción lenta a 160°C contribuye a una textura jugosa, mientras que la adición de hierbas como el laurel y verduras enriquece los sabores. Servido con papas, este plato reconfortante sabrá satisfacer a sus comensales. No deje pasar la oportunidad de deleitar a sus seres queridos con una preparación que promete momentos de camaradería alrededor de la mesa.
