Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍳 6 yemas de huevo | 🧂 250 g de azúcar en polvo |
| 🌾 360 g de harina | 🧈 250 g de mantequilla con sal |
| 🌱 1 c de levadura en polvo | 🥚 1 yema de huevo (para el dorado) |
Utensilios
| 🍽️ Ensaladera | 🔪 Cuchillo |
| 🥄 Cucharón de madera | 📏 Balanza |
| 🥣 Batidor | 🧈 Molde para torta |
| 🌡️ Termómetro de cocina | 🧊 Rejilla para enfriar |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total de cocción: 1 hora 25 minutos
PASO 1: En un gran bol, mezcla la harina y el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.
PASO 2: Agrega la mantequilla con sal ablandada y trabaja la masa con tus manos hasta que se vuelva suave.
PASO 3: Incorpora lentamente las yemas de huevo una a una, mientras sigues amasando la masa.
PASO 4: Agrega la levadura en polvo y mezcla hasta que no queden grumos.
PASO 5: Forma una bola con la masa y envuélvela en film plástico, luego déjala reposar en el refrigerador.
PASO 6: Precalienta tu horno a 180°C, luego engrasa un molde para torta antes de agregar la masa.
PASO 7: Alisa la superficie de la masa y píntala con una yema de huevo para dorarla bien.
PASO 8: Hornea durante aproximadamente 40 minutos, verifica la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir limpia.
Hacer un pastel breton tradicional en casa es una experiencia gratificante que permite apreciar toda la riqueza de la gastronomía bretona. Seguir la receta auténtica brinda la oportunidad de mezclar ingredientes simples, pero sabrosos, para crear un postre que gusta a todos. Los aromas de mantequilla con sal y yemas de huevo ofrecen un sabor incomparable.
Al tomarse el tiempo para trabajar bien la masa, cada cocinero puede redescubrir el placer de la pastelería artesanal. Ya sea para una fiesta, una merienda o simplemente por placer, el pastel breton siempre deleitará el paladar de tus seres queridos. ¡Prepara tu molde y déjate tentar por este dulce manjar venido de las costas bretonas!
