Receta de pastel bretón: un postre tradicional bretón

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍳 2 yemas de huevo 🧂 200 g de azúcar
🥚 1 huevo 🌾 300 g de harina
🌬️ 250 g de mantequilla semi-salada 1 pizca de flor de sal

Utensilios

🍽️ Ensaladera 🥄 Espátula de madera
🔪 Cuchillo 🍳 Molde para tartas
🌡️ Termómetro de cocina ⚖️ Balanza de cocina
🍰 Molde para pasteles 🥣 Bol para mezclar
🧑‍🍳 Robot de cocina (opcional) 🕒 Temporizador

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 75 minutos

PASO 1: Precaliente su horno a 170°C, termostato 5/6, para asegurar una cocción homogénea del pastel breton.

PASO 2: En un bol, coloque las seis yemas de huevo y bátalas ligeramente para mezclarlas.

PASO 3: Agregue la harina y la levadura en el bol, luego mezcle cuidadosamente para evitar grumos.

PASO 4: Incorpore la mantequilla ablandada en trozos y amase la masa hasta obtener una consistencia homogénea y suave.

PASO 5: Agregue el azúcar y continúe amasando la masa para incorporarlo bien y darle sabor.

PASO 6: Cuando la masa esté lista, forme una bola y déjela reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

PASO 7: Engrase un molde para tartas y extienda la masa para formar la base y los bordes del pastel breton.

PASO 8: Hornee el pastel y déjelo cocinar durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado.

PASO 9: Una vez cocido, deje enfriar el pastel breton antes de desmoldarlo y servirlo.

El pastel breton es un verdadero símbolo de la gastronomía de Bretaña. Su receta simple pero sabrosa, a base de harina, mantequilla, huevos y azúcar, lo hace accesible a todos. Ya sea para una reunión familiar o un pequeño placer personal, aporta un toque de tradición a su mesa. Cada bocado lo remite a sus orígenes, evocando recuerdos de compartir y calidez humana. La cocción, dorada a la perfección, presagia un sabor rico y auténtico que deleitará tanto a grandes como a pequeños. Intentar preparar este postre emblemático es sumergirse en la historia y la cultura bretona.

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