Ingredientes
Receta para 4 personas.
🍳 2 yemas de huevo | 🧂 200 g de azúcar |
🥚 1 huevo | 🌾 300 g de harina |
🌬️ 250 g de mantequilla semi-salada | ⚪ 1 pizca de flor de sal |
Utensilios
🍽️ Ensaladera | 🥄 Espátula de madera |
🔪 Cuchillo | 🍳 Molde para tartas |
🌡️ Termómetro de cocina | ⚖️ Balanza de cocina |
🍰 Molde para pasteles | 🥣 Bol para mezclar |
🧑🍳 Robot de cocina (opcional) | 🕒 Temporizador |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 75 minutos
PASO 1: Precaliente su horno a 170°C, termostato 5/6, para asegurar una cocción homogénea del pastel breton.
PASO 2: En un bol, coloque las seis yemas de huevo y bátalas ligeramente para mezclarlas.
PASO 3: Agregue la harina y la levadura en el bol, luego mezcle cuidadosamente para evitar grumos.
PASO 4: Incorpore la mantequilla ablandada en trozos y amase la masa hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
PASO 5: Agregue el azúcar y continúe amasando la masa para incorporarlo bien y darle sabor.
PASO 6: Cuando la masa esté lista, forme una bola y déjela reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
PASO 7: Engrase un molde para tartas y extienda la masa para formar la base y los bordes del pastel breton.
PASO 8: Hornee el pastel y déjelo cocinar durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado.
PASO 9: Una vez cocido, deje enfriar el pastel breton antes de desmoldarlo y servirlo.
El pastel breton es un verdadero símbolo de la gastronomía de Bretaña. Su receta simple pero sabrosa, a base de harina, mantequilla, huevos y azúcar, lo hace accesible a todos. Ya sea para una reunión familiar o un pequeño placer personal, aporta un toque de tradición a su mesa. Cada bocado lo remite a sus orígenes, evocando recuerdos de compartir y calidez humana. La cocción, dorada a la perfección, presagia un sabor rico y auténtico que deleitará tanto a grandes como a pequeños. Intentar preparar este postre emblemático es sumergirse en la historia y la cultura bretona.